?約5%人群可能對辣椒產(chǎn)生過敏反應(yīng)，癥狀通常在接觸后10分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn)。?
辣椒中的?辣椒素?和特定?蛋白質(zhì)?可能引發(fā)免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)，導(dǎo)致?皮膚?、?消化系統(tǒng)?或?呼吸道?出現(xiàn)不適。以下是具體表現(xiàn)：
一、?皮膚反應(yīng)?
- ?局部紅腫?：食用或接觸辣椒后，?嘴唇?、?口腔黏膜?或接觸部位出現(xiàn)?紅斑?、?腫脹?，伴隨灼熱感。
- ?蕁麻疹?：全身或局部突發(fā)?風(fēng)團樣皮疹?，瘙癢明顯，可能持續(xù)數(shù)小時。
- ?接觸性皮炎?：直接觸碰辣椒后，皮膚出現(xiàn)?水皰?、?脫屑?，嚴(yán)重者可能滲出液體。
二、?消化系統(tǒng)癥狀?
- ?口腔不適?：舌體麻木、?刺痛感?，部分患者描述為“火燒感”。
- ?胃腸痙攣?：?腹痛?、?腹瀉?或?惡心嘔吐?，易與普通食物中毒混淆。
- ?喉頭水腫?：罕見但危險，表現(xiàn)為吞咽困難、?呼吸困難?，需緊急就醫(yī)。
三、?全身性反應(yīng)?
- ?過敏性休克?：血壓驟降、?意識模糊?，常伴隨?心跳加速?，屬于急癥。
- ?交叉過敏?：對?茄科植物?（如番茄、茄子）敏感者更易發(fā)作。
輕度過敏可通過?抗組胺藥物?緩解，但反復(fù)發(fā)作或出現(xiàn)?氣道阻塞?需立即接受?腎上腺素注射?。日常應(yīng)避免含辣椒制品，閱讀食品標(biāo)簽警惕?隱藏成分?如辣椒油樹脂（E160C）。