??無錫冬至的飲食文化以“甜糯鮮香”為特色,?? ??主打團子、冬釀酒、羊肉和時令腌鮮,?? 既承載團圓寓意又充滿冬日儀式感。
??團子??是無錫冬至的絕對主角,糯米外皮包裹蘿卜絲、豆沙或鮮肉餡,蒸熟后軟糯彈牙,鴻山糕團、玉祁宏鳳年糕坊的手工團子更是本地老字號招牌。 ??冬釀酒??用糯米和草藥發(fā)酵,玉祁雙套甜香溫潤,是飯桌傳遞情感的催化劑。 ??羊肉??驅寒滋補,宜興芳莊的醇香羊肉和江陰紅燒羊肉最受歡迎。 ??腌篤鮮??融合冬筍、咸肉與鮮肉,湯汁奶白鮮甜,霜打菜如烏塌菜、雪里蕻則炒制或入飯,咸香下飯。
??蛋餃釀面筋??象征金元寶,蛋皮裹肉餡與油面筋同燒;??青魚爆魚??外焦里嫩,寓意“年年有余”;??咸肉菜飯??搭配土灶鍋巴,是冬日樸實的溫暖。
冬至夜全家圍桌,從甜糯團子到溫熱米酒,無錫人用味覺串聯(lián)起歲末的溫情。不妨循著時令,嘗一口地道的無錫冬味。