立夏時節(jié)，可以選擇一些適合夏季食用的蔬菜來制作美食。以下是一些推薦的立夏菜譜：
- 涼拌菠菜 ：
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材料 ：菠菜2斤，食鹽、味精、蒜粉、香油、琥珀花生仁。
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做法 ：菠菜洗凈切段，用沸水焯一下，加入食鹽、味精、蒜粉、香油和琥珀花生仁拌勻即可。
- 涼拌苦瓜 ：
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材料 ：苦瓜500克，熟植物油、醬油、豆瓣醬、精鹽、辣椒絲、蒜泥。
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做法 ：苦瓜切條，焯水后浸涼，加入辣椒絲、精鹽、醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻。
- 涼拌蘆筍絲 ：
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材料 ：鮮蘆筍300克，鹽、芝麻醬。
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做法 ：蘆筍洗凈削皮切絲，加入鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻。
- 涼拌金針菇 ：
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材料 ：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜。
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做法 ：所有食材切絲，炒熟后加入豆瓣醬、香醋、糖等調(diào)料拌勻。
- 立夏菜—傳統(tǒng)爽口菜 ：
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材料 ：鮮蠶豆或豌豆、香干、筍、香椿、蒜苗、臘肉、干辣椒、生菜。
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做法 ：所有材料洗凈切丁，除生菜外炒熟，用生菜葉包住食用。
- 冬瓜燒豆腐 ：
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材料 ：冬瓜300克，內(nèi)脂豆腐1塊，香菇3朵，生抽、油鹽。
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做法 ：冬瓜切塊，豆腐切塊，香菇丁煸炒后加入冬瓜和豆腐煮至熟透，調(diào)味后出鍋。
- 涼拌黃豆芽 ：
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材料 ：黃豆芽。
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做法 ：黃豆芽炒熟或煮湯，調(diào)味后食用。
- 上湯南瓜苗 ：
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材料 ：南瓜苗、皮蛋丁、咸鴨蛋丁、姜片、蒜末。
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做法 ：南瓜苗焯水后加入高湯或清水煮開，加入皮蛋丁、咸鴨蛋丁和調(diào)味料。
- 清炒南瓜花 ：
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材料 ：南瓜花、大蒜、鹽。
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做法 ：南瓜花處理后炒熟，加入調(diào)味料。
- 涼拌萵筍 ：
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材料 ：萵筍、辣椒醬、大蒜、白糖、生抽、香醋、蠔油、雞精、白芝麻。
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做法 ：萵筍切絲腌制后加入調(diào)味料拌勻。
這些菜譜不僅美味可口，而且適合立夏時節(jié)的氣候特點，能夠幫助清熱解暑。你可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇合適的菜品進行嘗試。
