立冬作為二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著冬季的開始，蘊(yùn)含著豐富的農(nóng)耕文化內(nèi)涵。以下是立冬節(jié)氣的主要習(xí)俗：
一、飲食習(xí)俗
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吃餃子
北方地區(qū)普遍有立冬吃餃子的習(xí)俗，因其形狀似耳朵，寓意“補(bǔ)耳朵”防凍傷。南方則多以雞鴨魚肉為主，部分地方會(huì)燉麻油雞、四物雞等滋補(bǔ)食物。
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其他特色食物
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甘蔗 ：潮汕地區(qū)有“立冬食蔗不會(huì)齒痛”的習(xí)俗，認(rèn)為可保護(hù)牙齒。
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炒香飯 ：用花生、板栗、蝦仁等食材與白米炒制，是潮汕及江南地區(qū)的傳統(tǒng)。
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腌菜 ：北方多腌蘿卜、韭菜花等，南方則側(cè)重咸肉菜飯，作為冬季儲備食物。
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二、生活習(xí)俗
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祭祖與掃疥
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祭祖 ：部分地區(qū)在立冬祭祀祖先，感謝豐收并祈求來年平安。
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掃疥 ：河南、江蘇等地用香草、菊花煎湯沐浴，驅(qū)除疥蟲，預(yù)防冬季疾病。
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迎冬與賀冬
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迎冬 ：古代皇帝會(huì)率群臣至北郊迎冬，后發(fā)展為賞賜群臣冬衣、撫恤孤寡的儀式。
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賀冬 ：漢代已有此俗，人們更換新衣，慶賀往來，宋代發(fā)展為更普及的社交活動(dòng)。
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三、農(nóng)事習(xí)俗
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冬釀黃酒
從立冬到次年立春是黃酒發(fā)酵的最佳時(shí)期，南方地區(qū)有傳統(tǒng)冬釀習(xí)俗，如紹興黃酒。
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養(yǎng)冬與儲藏
冬季被視為保養(yǎng)精力的時(shí)節(jié)，浙江等地稱立冬為“養(yǎng)冬”，注重調(diào)養(yǎng)身體，儲備食物。
四、其他地區(qū)特色
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臺灣 ：流行吃羊肉爐、姜母鴨，家庭會(huì)燉煮滋補(bǔ)湯品。
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西北 ：陜北、山西等地以吃糕為主，因其耐餓且便于儲藏。
這些習(xí)俗反映了立冬作為“四時(shí)八節(jié)”之一的文化意義，既有對自然的順應(yīng)（如補(bǔ)冬、冬釀），也包含對家庭和社會(huì)的關(guān)懷。
