銀耳雪梨羹、百合蓮子粥、蜂蜜蘿卜飲
秋分時(shí)節(jié)，晝夜溫差加大，氣候漸趨干燥，人體易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干癢、咽喉不適等“秋燥”癥狀，尤以肺臟受燥邪侵襲最為顯著。此時(shí)養(yǎng)生重在潤(rùn)肺生津、滋陰防燥，結(jié)合2025年秋分節(jié)氣特點(diǎn)及云南昭通地區(qū)物產(chǎn)，推薦三款適宜當(dāng)?shù)貧夂蚺c飲食習(xí)慣的清肺食譜，通過(guò)食養(yǎng)調(diào)和陰陽(yáng)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
一、 秋分時(shí)節(jié)與肺臟養(yǎng)護(hù)的關(guān)聯(lián)
秋屬金，肺亦屬金，秋季是肺臟最為活躍的季節(jié)，亦是最易受外邪侵襲之時(shí)。2025年秋分（9月23日）后，昭通地區(qū)氣溫將明顯下降，空氣濕度降低，燥邪當(dāng)令，易耗傷肺津，導(dǎo)致肺氣宣降失常。順應(yīng)節(jié)氣進(jìn)行潤(rùn)肺調(diào)理，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病、提升整體健康至關(guān)重要。
- 燥邪傷肺的病理機(jī)制
燥邪具有“干澀、收斂”的特性，侵犯人體首犯肺衛(wèi)。肺為嬌臟，喜潤(rùn)惡燥，燥邪易損傷肺陰，使肺失清肅，出現(xiàn)干咳少痰、鼻咽干燥、聲音嘶啞等癥狀。若不及時(shí)調(diào)理，可能誘發(fā)或加重慢性支氣管炎、哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病。
- 昭通地區(qū)秋分氣候特點(diǎn)
昭通地處云貴川三省交界，秋分時(shí)節(jié)平均氣溫約12-18℃，晝夜溫差可達(dá)10℃以上，空氣相對(duì)濕度下降至50%-60%，氣候干燥明顯。此氣候條件加劇了燥邪對(duì)人體的影響，使得潤(rùn)肺防燥更為迫切。
- 食養(yǎng)在肺系疾病預(yù)防中的作用
通過(guò)日常飲食攝入具有潤(rùn)肺、生津、滋陰功效的食材，可有效補(bǔ)充肺津，增強(qiáng)呼吸道黏膜的防御功能，減少病原體侵襲機(jī)會(huì)。相較于藥物，食養(yǎng)更為溫和、安全，適合長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng)。
二、 2025年云南昭通秋分清肺食譜詳解
結(jié)合昭通本地物產(chǎn)（如高原雪梨、野生蜂蜜、山地百合）及中醫(yī)食療理論，精選三款操作簡(jiǎn)便、效果顯著的清肺食譜。
- 銀耳雪梨羹
銀耳富含植物性膠質(zhì)，有“菌中之冠”美譽(yù)，能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津；昭通高原雪梨汁多味甜，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功。二者合用，潤(rùn)肺止咳效果倍增。
| 食材 | 性味歸經(jīng) | 主要功效 | 推薦用量（1-2人份） |
|---|---|---|---|
| 干銀耳 | 甘、淡，平；歸肺、胃經(jīng) | 滋陰潤(rùn)肺、益胃生津 | 10克 |
| 雪梨 | 甘、微酸，涼；歸肺、胃經(jīng) | 生津潤(rùn)燥、清熱化痰 | 1個(gè)（約300克） |
| 冰糖 | 甘，平；歸脾、肺經(jīng) | 補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺 | 15克 |
| 枸杞 | 甘，平；歸肝、腎經(jīng) | 滋補(bǔ)肝腎、益精明目 | 5克 |
做法：銀耳提前泡發(fā)撕小朵，雪梨去皮切塊。銀耳入鍋加水煮30分鐘至粘稠，加入雪梨、冰糖再煮15分鐘，關(guān)火前5分鐘放入枸杞即可。每周食用3-4次。
- 百合蓮子粥
百合潤(rùn)肺止咳、清心安神；蓮子補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神。此粥適用于秋燥引起的心煩失眠、干咳少痰者，兼具潤(rùn)肺與安神之效。
| 食材 | 性味歸經(jīng) | 主要功效 | 推薦用量（1-2人份） |
|---|---|---|---|
| 干百合 | 甘，微寒；歸心、肺經(jīng) | 養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神 | 15克 |
| 蓮子 | 甘、澀，平；歸脾、腎、心經(jīng) | 補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心 | 20克 |
| 粳米 | 甘，平；歸脾、胃經(jīng) | 補(bǔ)中益氣、健脾和胃 | 50克 |
| 冰糖 | 甘，平；歸脾、肺經(jīng) | 補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺 | 10克 |
做法：百合、蓮子、粳米洗凈，蓮子去芯。所有食材入鍋加水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘至米爛粥稠，加冰糖調(diào)味。宜早餐或晚餐溫?zé)崾秤谩?/p>
- 蜂蜜蘿卜飲
白蘿卜性涼，味辛甘，具有下氣、消食、化痰止咳的功效；昭通野生蜂蜜潤(rùn)燥、補(bǔ)中、解毒。二者搭配，可緩解肺熱咳嗽、痰多黏稠。
| 食材 | 性味歸經(jīng) | 主要功效 | 推薦用量（1-2人份） |
|---|---|---|---|
| 白蘿卜 | 辛、甘，涼；歸肺、胃經(jīng) | 下氣、消食、化痰止咳 | 200克 |
| 蜂蜜 | 甘，平；歸肺、脾、大腸經(jīng) | 補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒 | 20毫升 |
| 清水 | - | 溶劑 | 300毫升 |
做法：白蘿卜切絲或薄片，加清水煮15分鐘，濾去蘿卜取汁，待溫（低于60℃）后加入蜂蜜攪勻。每日1-2次，連飲3-5天。
三、 食用注意事項(xiàng)與飲食建議
辨證施食
銀耳雪梨羹偏涼，適用于肺熱、陰虛燥咳者；脾胃虛寒、易腹瀉者應(yīng)少食或加生姜片同煮以制其寒性。百合蓮子粥性質(zhì)平和，多數(shù)人適用，但風(fēng)寒咳嗽（痰白清稀）者不宜。蜂蜜蘿卜飲適用于痰熱咳嗽，風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒者慎用。食材選擇
優(yōu)先選用昭通本地當(dāng)季新鮮食材，如高原雪梨、山地百合、野生蜂蜜，確保營(yíng)養(yǎng)與藥效最大化。避免使用硫磺熏制的銀耳、百合。整體飲食原則
秋分飲食應(yīng)“少辛增酸”，減少蔥、姜、蒜、辣椒等辛溫發(fā)散之品，以防助燥傷陰；適當(dāng)增加梨、葡萄、柿子等酸甘化陰的水果。多飲水，保持室內(nèi)適宜濕度。
秋分養(yǎng)生，貴在順應(yīng)天時(shí)，以潤(rùn)為本。通過(guò)科學(xué)搭配清肺食譜，不僅能有效緩解秋燥帶來(lái)的不適，更能滋養(yǎng)肺臟，為冬季健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在2025年秋分之際，結(jié)合云南昭通地域特色，踐行食養(yǎng)之道，是守護(hù)呼吸系統(tǒng)健康、提升生活質(zhì)量的明智之選。
