3款經(jīng)典滋補(bǔ)湯品，4道時(shí)令養(yǎng)生菜，5種藥膳推薦
四川雅安結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣巢呐c養(yǎng)生理念，推出2025年恢復(fù)元?dú)馐匙V體系，涵蓋經(jīng)典名菜、時(shí)令養(yǎng)生、藥膳調(diào)理三大維度，形成“湯-菜-粥”立體滋補(bǔ)矩陣。
一、經(jīng)典滋補(bǔ)類(lèi)
| 食譜名稱(chēng) | 核心食材 | 關(guān)鍵功效 | 適用場(chǎng)景 |
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| 砂鍋雅魚(yú) | 雅魚(yú)、枸杞、紅棗 | 補(bǔ)鈣壯骨、增強(qiáng)免疫力 | 冬季滋補(bǔ) |
| 黑芝麻核桃糊 | 黑芝麻、核桃、糯米 | 補(bǔ)腦養(yǎng)發(fā)、改善頭暈 | 熬夜恢復(fù) |
| 沙參板栗排骨湯 | 沙參、板栗、排骨 | 固腎氣、增強(qiáng)體質(zhì) | 體虛乏力 |
二、時(shí)令養(yǎng)生菜
| 食材組合 | 烹飪方式 | 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | 最佳食用時(shí)段 |
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| 雪菜+豆腐+豬肉絲 | 溫煮 | 溫中散寒、開(kāi)胃下飯 | 冬季干燥 |
| 秋葵+百合 | 清炒 | 清燥潤(rùn)肺、補(bǔ)充維生素C | 秋季潤(rùn)燥 |
| 紫薯+芋頭+排骨 | 燉煮 | 滋補(bǔ)養(yǎng)生、促進(jìn)代謝 | 夏季恢復(fù)精力 |
三、藥膳推薦
| 藥膳名稱(chēng) | 藥材配伍 | 作用機(jī)制 | 禁忌人群 |
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| 黃精燉肘子 | 黃精、黨參、懷山藥 | 補(bǔ)脾益胃、調(diào)節(jié)腸道菌群 | 濕熱體質(zhì)慎用 |
| 枸杞茶 | 枸杞子 | 提升NK細(xì)胞活性、改善免疫應(yīng)答 | 糖尿病患者適量 |
| 菊花檸檬飲 | 杭白菊、檸檬 | 清肝明目、調(diào)節(jié)皮質(zhì)醇水平 | 胃酸過(guò)多者忌服 |
四、小食類(lèi)
| 小食名稱(chēng) | 特色工藝 | 功能性成分 | 搭配建議 |
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| 滎經(jīng)撻撻面 | 手工揉面、秘制臊子 | 膳食纖維+優(yōu)質(zhì)蛋白 | 早餐食用 |
| 芝麻餡餅 | 黑芝麻炒香制餡 | 不飽和脂肪酸+鈣質(zhì) | 下午茶點(diǎn) |
雅安地區(qū)依托“雅魚(yú)”“漢源花椒”等地理標(biāo)志食材，構(gòu)建“動(dòng)物蛋白+藥食同源植物+全谷物”的立體營(yíng)養(yǎng)框架。砂鍋雅魚(yú)通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間文火燉煮釋放魚(yú)肉膠原蛋白，搭配枸杞紅棗的免疫調(diào)節(jié)作用；沙參板栗排骨湯運(yùn)用“君臣佐使”配伍原則，協(xié)同增強(qiáng)補(bǔ)腎效果。建議根據(jù)體質(zhì)指數(shù)（BMI）及中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)結(jié)果調(diào)整食材比例，濕熱體質(zhì)者減少湯品油脂攝入，畏寒體質(zhì)可增加生姜用量。
