3-6個(gè)月
針對(duì)重癥肌無力患者的營(yíng)養(yǎng)需求，2025年安徽淮南地區(qū)推薦的一日三餐食譜以高蛋白、易消化、低脂低鹽為核心原則，結(jié)合本地特色食材如淮南豆腐、山藥、鯽魚等，通過科學(xué)配比提升肌肉修復(fù)能力并減少代謝負(fù)擔(dān)。
一、營(yíng)養(yǎng)原則與核心目標(biāo)
蛋白質(zhì)攝入
每日需保證1.2-1.5g/kg體重的優(yōu)質(zhì)蛋白（如魚肉、豆制品），以支持肌肉合成。
表格1：蛋白質(zhì)來源對(duì)比食材 蛋白質(zhì)含量（每100g） 推薦理由 淮南豆腐 8.1g 易吸收，本地特色 鯽魚 17g 低脂高蛋白，抗炎 雞胸肉 23g 肌肉修復(fù)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素 能量與碳水化合物
每日熱量需達(dá)25-30kcal/kg體重，以低GI碳水（如小米、燕麥）為主，避免血糖波動(dòng)。
表格2：主食選擇對(duì)比食材 升糖指數(shù)（GI） 膳食纖維（g/100g） 適用癥狀 小米 57 1.6 健脾養(yǎng)胃，緩解疲勞 燕麥 55 4.1 增強(qiáng)飽腹感，穩(wěn)定能量 大米 73 0.4 適量補(bǔ)充快速能量 微量營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化
重點(diǎn)補(bǔ)充維生素D、B族維生素及鎂，通過深綠色蔬菜、堅(jiān)果等改善神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)。
二、一日三餐具體搭配
早餐（7:00-8:00）
選項(xiàng)1：山藥小米粥（山藥50g+小米30g）+水煮蛋1個(gè)+蒸南瓜100g
選項(xiàng)2：豆腐腦（200g）+全麥饅頭1個(gè)+涼拌菠菜50g
營(yíng)養(yǎng)分析：碳水占比55%，蛋白質(zhì)25%，脂肪20%。
午餐（12:00-13:00）
主菜：清蒸鯽魚（150g）+蒜蓉西蘭花100g
主食：雜糧飯（大米50g+燕麥20g）
湯品：山藥枸杞排骨湯（去浮油）
營(yíng)養(yǎng)分析：蛋白質(zhì)占比30%，脂肪15%，碳水55%。
晚餐（18:00-19:00）
主菜：豆腐燉香菇（豆腐100g+香菇50g）+清炒蘆筍80g
主食：蕎麥面（干重50g）
加餐：酸奶100g（無糖）
營(yíng)養(yǎng)分析：蛋白質(zhì)25%，脂肪10%，碳水65%。
三、烹飪與飲食頻率建議
烹飪方式
優(yōu)先選擇蒸、煮、燉，避免油炸及辛辣調(diào)味。
表格3：烹飪方式對(duì)比方式 營(yíng)養(yǎng)保留率 適用食材 注意事項(xiàng) 蒸煮 85%-90% 豆腐、魚類、蔬菜 控制水量，避免過軟 燉湯 70%-80% 根莖類、瘦肉 去除浮油，減少脂肪攝入 油炸 40%-50% 不推薦 可能加重代謝負(fù)擔(dān) 加餐與水分補(bǔ)充
每日5-6餐制，加餐以堅(jiān)果（10g）、水果（蘋果100g）為主，飲水量控制在1500-1800ml/日。
該食譜通過階梯式營(yíng)養(yǎng)配比與地域食材適配，在改善肌無力癥狀的同時(shí)兼顧患者耐受性，需根據(jù)個(gè)體化病情進(jìn)展及醫(yī)囑動(dòng)態(tài)調(diào)整。