秋分時(shí)節(jié)，貴陽(yáng)日均氣溫降至20℃左右，晝夜溫差加大，空氣濕度降低。此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)以“潤(rùn)燥、養(yǎng)陰、清肺”為核心。
秋分是秋季的中點(diǎn)，標(biāo)志著天氣由熱轉(zhuǎn)寒，氣候干燥成為主要特點(diǎn)。針對(duì)這一變化，結(jié)合貴州貴陽(yáng)地區(qū)食材豐富、多民族飲食文化交融的優(yōu)勢(shì)，特為公眾推薦以下幾款兼具地方特色與養(yǎng)生功效的【2025年貴州貴陽(yáng)秋分清肺食譜】。
一、核心原則
在選擇食譜時(shí)，應(yīng)遵循“少辛增酸、滋陰潤(rùn)燥”的基本原則。少吃辛辣刺激的食物以防耗傷肺津，多吃富含維生素A和C的深色蔬菜水果，以及能滋陰潤(rùn)肺的銀耳、百合等食材。
二、經(jīng)典食譜推薦
1. 雪梨川貝燉瘦肉
這道湯品是經(jīng)典的秋季潤(rùn)肺方，將川貝母的藥用價(jià)值與雪梨的果香完美結(jié)合，非常適合緩解秋燥引起的咽喉不適。
| 食材 | 用量 | 作用 |
|---|---|---|
| 雪梨 | 1個(gè)（去核切塊） | 清熱生津，潤(rùn)肺止咳 |
| 豬瘦肉 | 200克 | 補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) |
| 川貝母 | 6-8粒（或3克） | 潤(rùn)肺化痰，止咳平喘 |
| 冰糖 | 適量 | 調(diào)味，增強(qiáng)潤(rùn)燥效果 |
做法 ：豬瘦肉焯水后，與雪梨、川貝母一同放入燉盅，加入適量清水，隔水燉煮1.5小時(shí)，最后加入冰糖調(diào)味即可。
2. 百合蓮子銀耳羹
此羹品以“三白”（百合、蓮子、銀耳）為主料，是滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神的上佳之選。
| 食材 | 用量 | 作用 |
|---|---|---|
| 干銀耳 | 半朵（泡發(fā)） | 滋陰潤(rùn)肺，提高免疫力 |
| 鮮百合 | 50克 | 養(yǎng)陰潤(rùn)肺，寧心安神 |
| 蓮子 | 20克（去芯） | 益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)心安神 |
| 枸杞 | 10克 | 滋補(bǔ)肝腎，明目 |
做法 ：銀耳泡發(fā)撕小朵，與百合、蓮子同入鍋中，加足量水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，最后加入枸杞再燉10分鐘即可。
3. 紅棗山藥烏雞湯
此湯品融合了中醫(yī)“秋冬養(yǎng)陰”的理念，選用性平味甘的食材，達(dá)到溫和滋補(bǔ)、固本培元的效果。
| 食材 | 用量 | 作用 |
|---|---|---|
| 烏骨雞 | 半只（約400克） | 健脾益胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身 |
| 鐵棍山藥 | 1根（約200克） | 健脾益肺，助消化 |
| 紅棗 | 8-10顆 | 補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)和藥性 |
| 生姜 | 3片 | 驅(qū)寒暖胃 |
做法 ：烏骨雞焯水后，與洗凈的山藥、紅棗、生姜一同放入砂鍋，加入足量冷水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味。
三、時(shí)令蔬果搭配建議
秋分時(shí)節(jié)，貴陽(yáng)市場(chǎng)上的時(shí)令蔬果種類繁多，合理搭配可使食譜更加均衡。
| 推薦蔬果 | 核心功效 | 食用建議 |
|---|---|---|
| 柑橘類 ( 橙子、柚子 ) | 富含維生素C，增強(qiáng)抵抗力，清熱解毒 | 可直接食用或榨汁飲用 |
| 白色蔬菜 ( 白蘿卜、萵筍 ) | 生津止渴，促進(jìn)消化 | 白蘿卜可燉湯或涼拌；萵筍可炒食或做沙拉 |
| 菌菇類 ( 香菇、雞樅菌 ) | 提高免疫力，補(bǔ)充膳食纖維 | 可與肉類或豆腐同炒，或用來(lái)煲湯 |
【2025年貴州貴陽(yáng)秋分清肺食譜】的設(shè)計(jì)充分考慮了節(jié)氣特點(diǎn)與地域食材優(yōu)勢(shì)。通過(guò)合理搭配上述湯品與蔬果，不僅能有效應(yīng)對(duì)秋燥帶來(lái)的不適，更能為身體儲(chǔ)備能量，平穩(wěn)度過(guò)整個(gè)秋季。