適量食用豬肉可為孕婦提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和B族維生素，但需注意脂肪攝入及烹飪方式。
妊娠15周時(shí)，豬肉作為常見肉類，其攝入需權(quán)衡營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)險(xiǎn)。此時(shí)胎兒器官持續(xù)發(fā)育，母體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵等需求增加，而豬肉的營(yíng)養(yǎng)素密度和潛在健康影響需科學(xué)評(píng)估。
一、好處
關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)供給
- 優(yōu)質(zhì)蛋白：每100克瘦肉含約20克蛋白質(zhì)，支持胎兒組織構(gòu)建和母體代謝需求。
- 血紅素鐵：吸收率高于植物性鐵，預(yù)防妊娠貧血，每日建議攝入量27毫克。
- 維生素B12與B6：促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及緩解孕吐，豬肉中含量顯著（見表1）。
營(yíng)養(yǎng)素（每100克瘦肉） 含量 孕期作用 蛋白質(zhì) 20-22g 胎兒肌肉生長(zhǎng) 鐵 1.5-2.5mg 預(yù)防貧血 維生素B12 0.5-1.2μg 紅細(xì)胞生成 能量與飽腹感
中等脂肪含量提供持續(xù)能量，適合孕中期食欲恢復(fù)期的飲食需求。
二、壞處
健康風(fēng)險(xiǎn)
- 飽和脂肪：過量增加妊娠高血壓風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇里脊等低脂部位，每日脂肪攝入不超過總能量30%。
- 寄生蟲與細(xì)菌：未充分烹飪可能引發(fā)李斯特菌感染，需確保中心溫度達(dá)71℃以上。
消化負(fù)擔(dān)
高脂烹飪（如紅燒）易導(dǎo)致胃酸反流，孕15周子宮壓迫胃部時(shí)尤需注意。
合理搭配瘦肉與蔬菜，避免加工制品（如香腸），可最大化營(yíng)養(yǎng)效益。孕中期飲食需多樣化，豬肉可作為優(yōu)質(zhì)選項(xiàng)之一，但需控制頻次與份量，優(yōu)先采用蒸煮等健康烹飪方式。
