懷孕第29周，孕婦可以適量食用馬鈴薯，但需注意選擇新鮮無(wú)發(fā)芽的馬鈴薯，避免高油鹽烹飪方式，且不宜過(guò)量以免影響主食攝入。
馬鈴薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B1及礦物質(zhì)，能為孕婦提供能量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。其黏體蛋白質(zhì)還有助于預(yù)防心血管疾病。發(fā)芽或變綠的馬鈴薯含有龍葵素，可能引發(fā)中毒或影響胎兒神經(jīng)發(fā)育，應(yīng)徹底去除發(fā)芽部分，選擇表皮完好的新鮮土豆，避免油炸或辛辣做法。
| 馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分 | 對(duì)孕婦的好處 | 潛在風(fēng)險(xiǎn) |
|---|---|---|
| 碳水化合物 | 提供能量，維持血糖穩(wěn)定 | 過(guò)量食用可能導(dǎo)致血糖升高 |
| 維生素C | 增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵吸收 | 無(wú)明顯風(fēng)險(xiǎn) |
| 鉀 | 維持電解質(zhì)平衡，緩解孕期水腫 | 無(wú)明顯風(fēng)險(xiǎn) |
| 膳食纖維 | 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘 | 無(wú)明顯風(fēng)險(xiǎn) |
| 龍葵素（發(fā)芽或變綠的馬鈴薯） | 中毒風(fēng)險(xiǎn)，影響胎兒神經(jīng)發(fā)育 | 避免食用發(fā)芽或變綠的馬鈴薯 |
注意事項(xiàng)：
- 每周食用2-3次為宜，每次攝入量不超過(guò)200-300克，以免影響血糖水平。
- 選擇健康烹飪方式，如蒸、煮或烤，避免油炸或高鹽高油。
- 發(fā)芽或變綠的馬鈴薯含有毒素，需徹底去除發(fā)芽部分，避免食用。
適量食用新鮮馬鈴薯可以為孕婦提供必要的營(yíng)養(yǎng)，但需注意避免食用發(fā)芽或變綠的馬鈴薯，并選擇健康的烹飪方式，以保障母嬰健康。