絕對(duì)避免食用或接觸甲殼類(lèi)動(dòng)物及其制品！對(duì)甲殼類(lèi)動(dòng)物過(guò)敏的高中生，免疫系統(tǒng)會(huì)將其蛋白質(zhì)識(shí)別為有害物質(zhì)并產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。過(guò)敏癥狀多樣，如皮膚瘙癢、紅腫、風(fēng)團(tuán)，呼吸道的鼻塞、流涕、咳嗽，胃腸道的惡心、嘔吐、腹痛，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?。為了健康，必須?yán)格規(guī)避過(guò)敏原。
一、識(shí)別并遠(yuǎn)離過(guò)敏原
- 明確常見(jiàn)致敏甲殼類(lèi)動(dòng)物：常見(jiàn)易致敏的甲殼類(lèi)動(dòng)物包括蝦（對(duì)蝦、基圍蝦、小龍蝦等）、蟹（河蟹、海蟹等）、龍蝦（波士頓龍蝦、澳洲龍蝦等）、皮皮蝦等。這些動(dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，需牢記并避免接觸。
- 警惕含甲殼類(lèi)成分加工食品：一些加工食品可能含有甲殼類(lèi)動(dòng)物成分，如海鮮醬、蝦味薯片、蟹味調(diào)味料等。購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，務(wù)必仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，留意配料表中是否有蝦、蟹等字樣。若標(biāo)簽?zāi)：虿淮_定，可咨詢(xún)商家后再購(gòu)買(mǎi)。常見(jiàn)含甲殼類(lèi)成分食品對(duì)比如下：| 食品名稱(chēng) | 是否含甲殼類(lèi)成分 | 致敏風(fēng)險(xiǎn) || ---- | ---- | ---- || 普通薯片 | 否 | 低 || 蝦味薯片 | 是 | 高 || 純番茄醬 | 否 | 低 || 海鮮番茄醬 | 可能有（部分產(chǎn)品添加蝦粉等）| 中 || 原味堅(jiān)果 | 否 | 低 || 海鮮風(fēng)味堅(jiān)果（標(biāo)注含蝦蟹提取物）| 是 | 高 |
- 注意烹飪交叉污染：在廚房中，若使用同一刀具、案板處理過(guò)甲殼類(lèi)動(dòng)物后，未徹底清洗又處理其他食物，易造成交叉污染。例如，先用切過(guò)蝦的案板切蔬菜，過(guò)敏者食用該蔬菜可能引發(fā)過(guò)敏。使用公共廚房時(shí)，要注意廚具清潔，建議自帶專(zhuān)用廚具，避免間接接觸過(guò)敏原。
二、了解過(guò)敏癥狀及應(yīng)對(duì)措施
- 常見(jiàn)過(guò)敏癥狀：
- 皮膚癥狀：皮膚瘙癢、出現(xiàn)紅疹、風(fēng)團(tuán)、紅腫，嚴(yán)重時(shí)可能有脫皮現(xiàn)象。比如食用蝦后，手臂、腿部等部位迅速出現(xiàn)大片紅疹并伴有瘙癢。
- 呼吸道癥狀：表現(xiàn)為流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、咳嗽，嚴(yán)重者會(huì)氣喘、呼吸困難。如在接觸蟹后，出現(xiàn)頻繁打噴嚏、咳嗽不止，甚至感覺(jué)呼吸不暢。
- 消化道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，可能伴有食欲不振。例如吃了龍蝦后，出現(xiàn)嘔吐、腹痛難忍，且后續(xù)幾天都沒(méi)胃口。
- 其他癥狀：眼部瘙癢、流淚、結(jié)膜充血，部分人還會(huì)頭暈、乏力。如接觸甲殼類(lèi)動(dòng)物后，眼睛發(fā)紅、發(fā)癢，還感覺(jué)頭暈乎乎的。
- 輕微過(guò)敏應(yīng)對(duì)：若出現(xiàn)輕微皮膚瘙癢、少量紅疹等輕度過(guò)敏癥狀，可口服抗組胺藥物，如氯雷他定、西替利嗪等緩解癥狀。避免搔抓皮膚，以防抓破皮膚引發(fā)感染，可適當(dāng)冷敷瘙癢部位。
- 嚴(yán)重過(guò)敏急救：一旦出現(xiàn)嚴(yán)重呼吸困難、過(guò)敏性休克（表現(xiàn)為血壓下降、意識(shí)喪失等）等嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)，必須立即撥打 120 急救電話(huà)。在等待救援期間，讓患者平躺，松開(kāi)衣領(lǐng)，保持呼吸道通暢。若患者失去意識(shí)，要注意觀察呼吸和心跳，必要時(shí)進(jìn)行心肺復(fù)蘇。
三、日常生活注意事項(xiàng)
- 外出就餐注意：外出就餐時(shí)，主動(dòng)告知服務(wù)員自己對(duì)甲殼類(lèi)動(dòng)物過(guò)敏。點(diǎn)餐時(shí)，避免選擇海鮮拼盤(pán)、海鮮湯等可能含甲殼類(lèi)動(dòng)物的菜品。詢(xún)問(wèn)廚師菜品制作過(guò)程，確保食材未受甲殼類(lèi)動(dòng)物污染。例如，有些餐廳制作紅燒魚(yú)時(shí)，若共用煮過(guò)蝦蟹的鍋，可能導(dǎo)致過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
- 學(xué)校飲食管理：向?qū)W校食堂工作人員說(shuō)明過(guò)敏情況，建議食堂在制作食物時(shí)，嚴(yán)格區(qū)分廚具、餐具，避免交叉污染。學(xué)校組織活動(dòng)提供食物時(shí)，提前查看食物成分，若不確定可向組織者詢(xún)問(wèn)，確保安全后再食用。
- 個(gè)人物品及環(huán)境清潔：勤洗手，特別是在接觸可能存在過(guò)敏原的環(huán)境后。定期清洗床上用品、衣物，保持居住環(huán)境清潔，減少過(guò)敏原積聚。一些毛絨玩具、地毯等易藏塵螨及過(guò)敏原，要定期清潔或避免使用。
對(duì)甲殼類(lèi)動(dòng)物過(guò)敏的高中生，日常生活中務(wù)必嚴(yán)格避免接觸和食用相關(guān)過(guò)敏原，熟知過(guò)敏癥狀及應(yīng)對(duì)策略，在飲食、生活各方面多留意。一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，及時(shí)正確處理，保障自身健康安全。
