可以適量食用，需徹底煮熟并控制每日50克以內(nèi)
孕14周3天食用白扁豆既能補(bǔ)充母嬰所需營養(yǎng)，也可能因烹飪不當(dāng)或過量攝入引發(fā)風(fēng)險。其健脾化濕、增強(qiáng)免疫力等特性對孕期有益，但需警惕毒素殘留及消化負(fù)擔(dān)。
一、好處
營養(yǎng)補(bǔ)充與胎兒發(fā)育
- 蛋白質(zhì)（每百克含28克）和鈣（116毫克）促進(jìn)胎兒骨骼、牙齒發(fā)育；葉酸降低神經(jīng)管缺陷風(fēng)險。
- 鐵（15毫克）預(yù)防孕期貧血，膳食纖維緩解便秘。
健康調(diào)節(jié)作用
- 健脾化濕：改善孕中期水腫、食欲不振，輔助水分代謝（表1）。
- 免疫增強(qiáng)：含抗病毒成分及植物凝集素，降低感染風(fēng)險。
功效 作用機(jī)制 孕期適用性 控糖 淀粉酶抑制物穩(wěn)定血糖 妊娠糖尿病孕婦需謹(jǐn)慎 解毒 中和藥毒、魚蝦毒素 需遵醫(yī)囑 中醫(yī)調(diào)理價值
和胃止嘔：緩解孕吐；消暑特性適合夏季食用。
二、壞處
食用不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險
- 植物血凝素未破壞可致惡心、腹瀉，嚴(yán)重者損傷肝功能。
- 硝酸鹽殘留引發(fā)頭痛，需長時間高溫烹煮。
體質(zhì)限制
過敏體質(zhì)慎食；脾胃虛弱者過量易腹脹。
風(fēng)險因素 潛在后果 預(yù)防措施 未煮熟 中毒、嘔吐 高壓燉煮20分鐘以上 過量 消化不良、營養(yǎng)失衡 每日≤50克
白扁豆作為藥食同源的食材，合理食用可為孕14周3天的孕婦提供多元健康支持，但需嚴(yán)格把控烹飪安全與攝入量。權(quán)衡益處與潛在風(fēng)險后，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下納入飲食計劃。