每周食用2-3次/每次不超過100克/可以適量食用
羊肝富含維生素A、B12、鐵、銅等多種營養(yǎng)成分，對青少年的視力保護、免疫系統(tǒng)增強及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有積極作用。但因羊肝膽固醇含量較高，并可能富集重金屬等有害物質(zhì)，長期或大量食用可能引發(fā)健康風(fēng)險，如肝功能負(fù)擔(dān)加重、維生素A中毒及重金屬蓄積等問題。
（一）吃羊肝的好處
提供豐富營養(yǎng)素 羊肝是維生素A、B12、鐵、銅等營養(yǎng)素的重要來源，有助于維持正常視力、促進紅血球生成和骨骼發(fā)育。
營養(yǎng)素
含量（每100g）
功能
維生素A
29,900 IU
支持視力、皮膚健康
維生素B12
80 μg
促進神經(jīng)功能、造血
鐵
7.5 mg
預(yù)防貧血
銅
14 mg
幫助鐵吸收、抗氧化
促進生長發(fā)育 高蛋白低脂肪特性適合青少年補充蛋白質(zhì)需求，同時含卵磷脂有助于大腦發(fā)育與記憶力提升。
改善貧血狀況 鐵元素含量高且生物利用率強，有助于預(yù)防和改善青春期缺鐵性貧血。
（二）吃羊肝的壞處
膽固醇攝入過高 每100g羊肝含膽固醇約350mg以上，過量攝入可能導(dǎo)致血脂異常，增加心血管疾病早期風(fēng)險。
維生素A中毒風(fēng)險 長期大量食用羊肝易造成維生素A蓄積，表現(xiàn)為頭痛、惡心、皮膚病變甚至胎兒畸形，尤其在青春期前兒童中更需警惕。
重金屬及其他污染物積累 肝臟為代謝解毒器官，可能殘留重金屬如鉛、鎘等，青少年身體尚在發(fā)育階段，毒素影響更為敏感。
消化負(fù)擔(dān)與過敏反應(yīng) 部分青少年對動物內(nèi)臟不易消化，或可能出現(xiàn)食物過敏現(xiàn)象，導(dǎo)致腹脹、腹瀉、皮疹等不適癥狀。
13-16歲青少年可適量食用羊肝以獲取關(guān)鍵營養(yǎng)素，但應(yīng)控制頻率與份量，避免潛在健康隱患。飲食多樣化仍是保障全面營養(yǎng)的最佳策略。