11種食物因特殊成分或工藝特性無需標(biāo)注保質(zhì)期，甚至可長(zhǎng)期保存，包括蜂蜜、食鹽、高度白酒等。這些食物通過高滲透壓、酸性環(huán)境或干燥處理天然抑制微生物，但需注意儲(chǔ)存條件和品質(zhì)變化。
- 蜂蜜：天然抑菌素和低pH值使其永不變質(zhì)，結(jié)晶后溫水融化即可恢復(fù)。
- 食鹽：氯化鈉化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，結(jié)塊不影響食用，但需防潮。
- 高度白酒（50度以上）：酒精濃度抑制微生物，純糧釀造酒越存越香。
- 陳醋（酸度≥4.5g/dL）：醋酸防腐，開封后需避光密封。
- 干豆類（如黃豆）：干燥環(huán)境下可長(zhǎng)期保存，但需防蟲防霉。
- 白糖/冰糖：高滲透壓結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，結(jié)塊敲碎仍可用。
- 醬油（傳統(tǒng)釀造）：無添加劑可長(zhǎng)期存放，工業(yè)產(chǎn)品需看標(biāo)簽。
- 干貨菌菇（如木耳）：干燥密封保存，泡發(fā)后食用。
- 罐頭食品：滅菌密封工藝使其保質(zhì)期極長(zhǎng)，未開封可存數(shù)年。
- 香草精：酒精基底防腐，陰涼存放永不變質(zhì)。
- 楓糖漿：冷藏保存可無限期使用，風(fēng)味不變。
：即使這些食物無保質(zhì)期，仍需關(guān)注儲(chǔ)存環(huán)境（干燥、避光、密封），若出現(xiàn)異味、霉變或質(zhì)地異常應(yīng)立即丟棄。合理采購(gòu)，避免浪費(fèi)。
