??雅安最負(fù)盛名的茶葉當(dāng)屬蒙頂山茶和雅安藏茶,這兩類茶不僅歷史底蘊(yùn)深厚,且品質(zhì)獨(dú)特,分別以“非遺工藝”和“邊銷茶之王”著稱??。蒙頂山茶中的??甘露??被譽(yù)為“中國(guó)頂級(jí)名優(yōu)綠茶”,形美香濃;藏茶則因??耐存放、適合調(diào)飲酥油茶??而深受高原地區(qū)喜愛(ài)。云臺(tái)碧綠手工茶、雅安毛尖等也以鮮爽回甘的特色占據(jù)一席之地。
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??蒙頂山茶??:核心代表為蒙頂甘露和蒙頂黃芽。甘露卷曲多毫,湯色黃綠透亮,帶有嫩香與花果香,制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非遺;黃芽則屬黃茶珍品,蜜香明顯,滋味甘醇。兩者均產(chǎn)自北緯30°的蒙頂山,得益于多雨云霧的生態(tài)環(huán)境。
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??雅安藏茶??(南路邊茶):黑茶類,經(jīng)30多道工序深度發(fā)酵,成品有康磚、金尖等。茶湯紅亮醇厚,陳香顯著,且耐煮耐泡,適合搭配酥油或牛奶飲用。其制作技藝同樣為國(guó)家級(jí)非遺,歷史上是藏族同胞的“生命之茶”。
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??特色小眾茶??:云臺(tái)碧綠手工茶外形緊卷成螺,清香持久;雅安毛尖則以芽葉肥嫩、鮮爽度高見(jiàn)長(zhǎng)。這些茶依托雅安濕潤(rùn)氣候與肥沃土壤,兼具品飲價(jià)值和文化內(nèi)涵。
若想體驗(yàn)雅安茶文化,不妨從蒙頂山茶或藏茶入手,前者感受千年貢茶的清雅,后者體會(huì)高原茶飲的渾厚。春季新茶上市時(shí),風(fēng)味尤佳。