??日常生活中，六種常見食物若處理不當(dāng)可能引發(fā)中毒，輕則腸胃不適，重則危及生命，需特別注意：霉變甘蔗、發(fā)苦堅(jiān)果、發(fā)芽土豆、黑斑紅薯、發(fā)霉生姜及霉變水果。??
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??霉變甘蔗??
春季霉變甘蔗含節(jié)菱孢霉菌毒素“3-硝基丙酸”，僅0.5克即可中毒，癥狀包括頭暈、抽搐，嚴(yán)重時(shí)致命。霉變甘蔗表皮灰暗、內(nèi)部紅褐色，有酸霉味，務(wù)必丟棄。 -
??發(fā)苦的堅(jiān)果??
瓜子、花生等發(fā)苦可能含黃曲霉毒素，毒性是砒霜的數(shù)十倍，長(zhǎng)期攝入增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。吃到苦味堅(jiān)果應(yīng)立即吐掉并漱口。 -
??發(fā)芽土豆??
發(fā)芽或變綠的土豆龍葵堿含量激增，對(duì)胃腸和神經(jīng)系統(tǒng)有強(qiáng)腐蝕性，誤食后易引發(fā)嘔吐、腹瀉。發(fā)芽處挖除仍不安全，建議整顆丟棄。 -
??黑斑紅薯??
黑斑病菌產(chǎn)生的番薯酮毒素耐高溫，損傷肝臟，導(dǎo)致發(fā)燒、休克。黑斑紅薯即使切除病變部分，毒素仍擴(kuò)散，不可食用。 -
??發(fā)霉生姜??
腐爛生姜黃樟素含量劇增，屬2B類致癌物，長(zhǎng)期食用可能誘發(fā)肝癌。霉變生姜應(yīng)整個(gè)扔掉，不可僅切除霉點(diǎn)。 -
??霉變水果??
水果局部霉變時(shí)，霉菌毒素已滲透整個(gè)果實(shí)，易引發(fā)急性中毒。即使小范圍腐爛，也需全部丟棄，不可榨汁或切塊食用。
??食品安全無(wú)小事，變質(zhì)食物切勿僥幸食用。?? 儲(chǔ)存時(shí)注意干燥通風(fēng)，烹飪前仔細(xì)檢查食材狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常果斷處理，守護(hù)健康從細(xì)節(jié)做起。
