約3%-5%的人群可能對銀杏果過敏，癥狀從輕微到嚴(yán)重不等。

銀杏果（白果）含有致敏成分如銀杏酸和銀杏毒素，部分人食用后可能引發(fā)免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)。過敏表現(xiàn)多樣，需根據(jù)個體體質(zhì)及攝入量綜合判斷。

一、常見過敏癥狀

1. 皮膚反應(yīng)

   • 瘙癢、紅斑或蕁麻疹，多出現(xiàn)在面部、頸部等部位。
   • 嚴(yán)重時伴隨血管性水腫，如眼瞼或嘴唇腫脹。

2. 消化系統(tǒng)不適

   • 腹痛、腹瀉或惡心嘔吐，與毒素刺激胃腸道黏膜有關(guān)。
   • 部分患者可能出現(xiàn)口腔麻木感。

3. 呼吸道癥狀

   • 鼻塞、流涕或喉嚨發(fā)緊，類似花粉過敏。
   • 極少數(shù)情況下引發(fā)呼吸困難，需警惕過敏性休克。

二、特殊注意事項

1. 潛伏期差異

   癥狀可能在數(shù)分鐘至24小時內(nèi)出現(xiàn)，與攝入量呈正相關(guān)。

2. 交叉過敏風(fēng)險

   對堅果或漆樹科植物過敏者更易發(fā)生反應(yīng)。

3. 急救措施

   • 立即停止食用，清水漱口。
   • 出現(xiàn)胸悶或意識模糊需立即就醫(yī)，注射腎上腺素。

銀杏果過敏雖不常見，但可能進(jìn)展迅速。避免生食、控制攝入量（成人每日≤10顆）是預(yù)防關(guān)鍵。若疑似過敏，建議記錄飲食并咨詢過敏?？漆t(yī)生進(jìn)行血清IgE檢測，以明確致敏原。