紅燒肉、魚、豆腐、黃豆芽、烤麩
寧波清明羹飯的傳統(tǒng)菜品及寓意如下:
一、核心必備菜品
-
黃豆芽
象征興旺發(fā)達,是清明羹飯不可或缺的配菜。
-
豆腐
代表土地肥沃,寄托對豐收的祈愿。
-
烤麩
寓意富裕,是傳統(tǒng)羹飯中的重要組成部分。
二、其他常見搭配
-
肉類 :紅燒肉、紅燒小黃魚、燒鵝(寧波特色)。
-
蔬菜 :青菜、薺菜、春筍等時令蔬菜。
-
主食 :米飯或年糕(冬至、年夜飯時增加)。
三、餐具與習俗
-
需使用12個小酒杯、12雙筷子,分置左右。
-
燒祭時會在桌上放置錫箔折成的“銀元寶”。
四、文化內涵
清明羹飯不僅用于祭祀祖先,更承載著對后代的祝福,如“祈家宅平安”“興旺發(fā)達”等美好期許。清明時節(jié)寧波人還會結合踏青、插柳等習俗,形成獨特的節(jié)日文化氛圍。