以下是雞毛菜的10種經(jīng)典吃法，涵蓋炒、煮、涼拌等多種形式，供您參考：

一、清炒雞毛菜

1. 蒜蓉清炒 ：蒜末爆香后加入雞毛菜，翻炒至斷生，加鹽、雞精提鮮。

2. 干辣椒炒 ：干辣椒與蒜末同炒，再加入雞毛菜，翻炒出香味。

二、肉絲雞毛菜

1. 肉絲煸炒 ：豬肉絲用生抽、淀粉腌制后煸炒至變色，加入雞毛菜翻炒。

2. 肉丸湯 ：豬肉餡制成肉丸，與雞毛菜同煮至軟爛，加鹽調(diào)味。

三、涼拌雞毛菜

1. 經(jīng)典涼拌 ：焯水后過涼，加入蒜末、生抽、醋、香油等調(diào)料拌勻。

2. 小蘿卜涼拌 ：與小蘿卜片一起焯水，加入香油、醋、鹽，冷藏后食用。

四、雞毛菜蛋花湯

1. 蛋花湯 ：雞毛菜煮至斷生后打入雞蛋液，攪拌均勻，加鹽調(diào)味。

五、雞毛菜炒香菇

1. 香菇搭配 ：香菇泡發(fā)后與雞毛菜一起炒，加入鹽、胡椒粉提鮮。

六、雞毛菜魚頭湯

1. 魚頭湯 ：雞毛菜與魚頭同煮，加入姜片、橄欖油，煮至湯濃。

七、雞毛菜炒百葉

1. 百葉絲炒 ：雞毛菜與百葉絲（提前浸泡）一起炒，加鹽、糖、味精調(diào)味。

八、雞毛菜炒蝦仁

1. 蝦仁搭配 ：蝦仁與雞毛菜同炒，加入料酒、生抽，翻炒至變色。

九、雞毛菜炒蛋

1. 蛋炒菜 ：雞蛋炒至凝固后加入雞毛菜，翻炒均勻。

十、雞毛菜釀豆腐

1. 釀豆腐 ：豆腐切塊，雞毛菜炒熟后釀入豆腐，加鹽、高湯煮熟。

小貼士：

1. 營(yíng)養(yǎng)保留 ：炒制時(shí)用大火快炒，避免維生素C流失；涼拌后及時(shí)放入冰箱冷藏。

2. 食材處理 ：雞毛菜需洗凈后焯水，去除草酸和農(nóng)藥殘留。

3. 搭配建議 ：搭配豆制品（如豆腐）可增加蛋白質(zhì)，與肉類搭配可提升飽腹感。