約1-3%的兒童和0.5-1%的成人對(duì)巧克力或其中成分存在過(guò)敏反應(yīng)。

巧克力過(guò)敏的典型表現(xiàn)涉及皮膚、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等多方面，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)過(guò)敏性休克。其癥狀通常由可可、乳制品、堅(jiān)果或添加劑（如大豆卵磷脂）等成分觸發(fā)，需與食物不耐受區(qū)分。

一、常見過(guò)敏表現(xiàn)

1. 皮膚反應(yīng)

   • 蕁麻疹：紅色瘙癢性風(fēng)團(tuán)，多出現(xiàn)在面部或軀干。
   • 濕疹：長(zhǎng)期接觸后可能出現(xiàn)皮膚干燥、皸裂。

2. 消化系統(tǒng)癥狀

   癥狀	輕癥	重癥
   腹痛	輕微腹脹	劇烈絞痛伴嘔吐
   腹瀉	短暫排便次數(shù)增加	水樣便或血便

3. 呼吸道問(wèn)題

   • 鼻塞或流涕：類似花粉癥反應(yīng)。
   • 喉頭水腫：罕見但危險(xiǎn)，可能導(dǎo)致窒息。

二、高風(fēng)險(xiǎn)人群與鑒別

1. 兒童更易對(duì)乳制品或堅(jiān)果成分過(guò)敏，成人則多因可可或添加劑引發(fā)。
2. 交叉反應(yīng)需注意：對(duì)榛子、牛奶過(guò)敏者可能對(duì)巧克力衍生品敏感。

若出現(xiàn)呼吸困難或血壓驟降，需立即就醫(yī)。日?？赏ㄟ^(guò)成分標(biāo)簽篩查和食物激發(fā)試驗(yàn)明確過(guò)敏原，避免誤判為糖代謝異常等非免疫反應(yīng)。