攝入菠菜有助于提高鐵元素吸收，是因?yàn)椴げ酥懈缓S生素 C，能促進(jìn)鐵的吸收。

這就好比是一輛運(yùn)輸貨物的卡車，鐵元素是貨物，維生素 C 就是給卡車加油的燃料，讓卡車更有力地把鐵元素運(yùn)輸?shù)缴眢w需要的地方。維生素 C 具有較強(qiáng)的還原性，能將難以吸收的三價(jià)鐵還原為容易吸收的二價(jià)鐵，從而提高鐵元素的吸收率。

QA：

• 問題：哪些食物也富含維生素 C 能促進(jìn)鐵吸收？
  回答：像橙子、草莓、獼猴桃等水果，以及青椒、西蘭花等蔬菜，都富含維生素 C，有助于鐵的吸收。
• 問題：如果維生素 C 攝入不足會(huì)怎樣影響鐵吸收？
  回答：維生素 C 攝入不足時(shí)，鐵的吸收效率會(huì)降低，可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)缺鐵性貧血等問題。
• 問題：除了維生素 C，還有什么能幫助鐵吸收？
  回答：蛋白質(zhì)、葉酸等營養(yǎng)素也對(duì)鐵的吸收有一定的幫助作用。