雪片茶的采摘時間因品種和產(chǎn)地不同有所差異，主要分為以下兩種情況：
一、核心采摘時間
-
主產(chǎn)區(qū)采摘時間
主要產(chǎn)自廣東潮汕鳳凰單叢茶產(chǎn)區(qū)的雪片茶，通常在 11月底至次年1月 采摘，具體以霜降節(jié)氣（約10月23日左右）為分界線，部分茶園可能延長至12月初。
-
特殊品種差異
-
六雪鴨屎香 ：特指11月底至12月初采摘的雪片茶，香氣濃郁且耐泡，是雪片茶中的頂級品種。
-
五雪 ：在秋茶后一季采摘，時間早于六雪但晚于春茶。
-
二、影響因素
-
氣候條件
采摘時間受氣溫、降雨量等影響較大。例如，霜降后氣溫下降、晝夜溫差大、陽光溫和時更利于茶樹積累香氣和品質(zhì)。
-
產(chǎn)量與品質(zhì)
冬季茶樹生長緩慢，葉片積攢的香氣更濃郁，但產(chǎn)量極低，因此雪片茶被譽為“茶中軟黃金”。
三、其他說明
-
名稱誤解 ：雪片茶并非下雪時采摘，而是冬季最后一季茶。
-
品質(zhì)特點 ：與春茶相比，雪片茶湯色淡黃、口感清爽，香氣高揚且持久。
雪片茶的采摘時間以11月底至次年1月為主，具體需結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚝筒鑸@管理而定。