蔬菜并非洗得越干凈越好。
這是因為蔬菜表面可能存在一些有益的微生物或者殘留的微量物質(zhì),它們對人體可能有一定的好處。就好比土壤,雖然看起來臟,但其中含有的一些微生物和礦物質(zhì)對植物生長有益。蔬菜也是如此,過度清洗可能會把這些有益的成分也洗掉了。而且,有時候過度清洗還可能會破壞蔬菜的細胞結(jié)構(gòu),導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。
QA: 問題 1:那應(yīng)該怎樣清洗蔬菜才合適? 回答 1:一般先用清水沖洗掉表面的明顯污垢,然后可以用淡鹽水或?qū)iT的蔬果清洗劑浸泡一段時間,再沖洗干凈。 問題 2:哪些蔬菜比較容易殘留有害物質(zhì)? 回答 2:像葉菜類蔬菜,比如菠菜、生菜等,以及表面不太平整的蔬菜,如西蘭花等,相對容易殘留農(nóng)藥等有害物質(zhì)。 問題 3:如果蔬菜沒洗干凈吃了會怎樣? 回答 3:可能會引起腸胃不適,如腹痛、腹瀉等,嚴(yán)重的還可能會有輕微的中毒癥狀。