3-5種當季食材構成清肺膳食核心
白露時節(jié)，貴州安順氣候轉涼、燥氣漸升，當地傳統(tǒng)飲食強調潤燥養(yǎng)肺，結合地域特色食材與現代營養(yǎng)學，形成兼具食療與風味的季節(jié)性食譜體系。

一、白露時節(jié)清肺飲食原則

1. 以潤制燥

   • 重點選擇富含黏液蛋白（如山藥）、維生素C（如刺梨）的食材，增強呼吸道黏膜防御力。
   • 避免辛辣油炸，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。

2. 因地選材

   貴州高海拔地區(qū)盛產天麻、百合等藥食同源作物，搭配本地黑毛豬或林下跑山雞，提升滋補效果。

3. 營養(yǎng)均衡

   營養(yǎng)素	功能	推薦食材
   維生素A	修復黏膜	胡蘿卜、南瓜
   硒元素	抗氧化	富硒茶葉、紫云紅薯
   膳食纖維	促排毒	蕨根粉、魔芋

二、2025年安順特色清肺食譜

1. 刺梨蜂蜜燉雪梨

   • 功效：刺梨（維生素C含量是檸檬的50倍）與本地土蜂蜜協(xié)同潤肺。
   • 做法：刺梨去籽搗汁，與雪梨塊、蜂蜜隔水燉20分鐘。

2. 天麻百合煨土雞

   • 地域性：采用鎮(zhèn)寧天麻與平壩百合，搭配散養(yǎng)土雞，低脂高蛋白。
   • 數據對比：

     食材	每100g營養(yǎng)優(yōu)勢	傳統(tǒng)搭配意義
     天麻	天麻素≥0.2%	緩解秋燥頭暈
     百合	多糖含量≥8%	滋陰潤肺

3. 蕨根粉涼拌魚腥草

   創(chuàng)新點：將安順特產蕨根粉與魚腥草（折耳根）結合，添加糟辣椒提味，促進食欲且清熱解毒。

白露時節(jié)的貴州安順清肺飲食，既傳承了喀斯特山區(qū)的食材智慧，又融合現代健康理念，通過藥膳同源與風味平衡，為應對季節(jié)性氣候變遷提供實用方案。