每100克荷蘭豆含蛋白質(zhì)4.4克、膳食纖維3.3克，維生素C每日需求量的60%
荷蘭豆對10-13歲青少年的生長發(fā)育具有多重益處，但需注意過量食用可能引發(fā)腹脹或營養(yǎng)失衡。合理攝入可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而特殊體質(zhì)者需警惕過敏風(fēng)險。
一、荷蘭豆對青少年的主要益處
促進(jìn)生長發(fā)育
- 蛋白質(zhì)：荷蘭豆的植物蛋白含量較高，支持肌肉和組織修復(fù)，尤其適合快速生長期的青少年。
- 維生素C：增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，有助于傷口愈合和皮膚健康。
改善消化健康
膳食纖維：每100克含3.3克纖維，可預(yù)防便秘，維持腸道菌群平衡（見下表）。
營養(yǎng)素 荷蘭豆含量（每100克） 10-13歲每日建議攝入量 蛋白質(zhì) 4.4克 34-52克（男）/34-46克（女） 維生素C 60毫克 45毫克 鐵 1.5毫克 8-11毫克 保護(hù)視力與骨骼
- 維生素A和葉黃素：減少電子屏幕對眼睛的傷害。
- 鈣與鎂：輔助骨骼發(fā)育，降低未來骨質(zhì)疏松風(fēng)險。
二、潛在風(fēng)險與注意事項
消化不適
過量食用可能因低聚糖發(fā)酵引發(fā)腹脹，建議單次攝入不超過50克。
營養(yǎng)干擾
植酸含量較高，可能抑制鐵、鋅吸收，建議搭配富含維生素C的食物（如橙子）以提高吸收率。
過敏風(fēng)險
少數(shù)人對豆科植物過敏，初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹或呼吸困難。
荷蘭豆是營養(yǎng)密度較高的蔬菜，適合作為青少年飲食的組成部分，但需注意適量與搭配。通過多樣化膳食結(jié)構(gòu)，可最大化其健康價值，同時規(guī)避潛在風(fēng)險。
