孕 37 周時(shí)，適量食用炒飯有一定好處，但過(guò)量食用也存在一些壞處。
炒飯若食材搭配合理，能為孕 37 周的孕婦提供能量及多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持孕婦身體機(jī)能和胎兒發(fā)育。但炒飯往往油脂含量較高，且營(yíng)養(yǎng)可能不夠均衡，過(guò)量食用易造成體重增長(zhǎng)過(guò)快、增加妊娠疾病風(fēng)險(xiǎn)，還可能加重孕晚期本就相對(duì)較弱的腸胃消化負(fù)擔(dān)。
一、好處
- 提供能量：孕 37 周的孕婦，身體負(fù)擔(dān)加重，對(duì)能量需求較高。炒飯的主要成分米飯，富含碳水化合物，是人體獲取能量的重要來(lái)源。每 100 克米飯（蒸）約含 25.9 克碳水化合物 ，能快速為孕婦補(bǔ)充能量，維持日?；顒?dòng)及胎兒發(fā)育所需。例如孕婦散步、進(jìn)行簡(jiǎn)單家務(wù)等活動(dòng)后，適量食用炒飯可及時(shí)補(bǔ)充消耗的能量。
- 補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)素：合理搭配食材的炒飯，能提供多種營(yíng)養(yǎng)素。
- 蛋白質(zhì)：如添加雞蛋、肉類(lèi)、豆類(lèi)等食材，可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每 100 克雞蛋（紅皮）含 12.8 克蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腦發(fā)育極為重要，也有助于孕婦身體組織的修復(fù)與更新。
- 維生素：加入胡蘿卜、青菜、洋蔥等蔬菜，能提供豐富的維生素。以胡蘿卜（黃）為例，每 100 克含 4010 毫克胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，對(duì)胎兒視力發(fā)育有益，也有助于增強(qiáng)孕婦免疫力。
- 礦物質(zhì)：像豌豆、玉米粒等食材，能為孕婦提供鉀、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)維持孕婦正常生理功能，如心臟正常跳動(dòng)、肌肉收縮等有重要作用。
- 促進(jìn)食欲：孕晚期孕婦可能因身體不適、心理壓力等因素，出現(xiàn)食欲不佳的情況。炒飯可根據(jù)孕婦口味喜好，通過(guò)調(diào)整食材搭配和烹飪方式，如加入孕婦喜歡的火腿、蝦仁等，變換不同風(fēng)味，刺激孕婦食欲，讓孕婦更愿意進(jìn)食，從而保證營(yíng)養(yǎng)攝入。
- 方便快捷：對(duì)于孕晚期行動(dòng)不太方便的孕婦，制作炒飯相對(duì)簡(jiǎn)單快捷。將剩飯與各類(lèi)食材一起炒制，短時(shí)間內(nèi)就能做出一份食物，節(jié)省時(shí)間和精力，尤其適合家人忙碌，孕婦需自行解決用餐的情況。
- 穩(wěn)定情緒：從心理層面看，食用自己喜愛(ài)口味的炒飯，會(huì)讓孕婦產(chǎn)生愉悅感和滿(mǎn)足感，有助于緩解孕晚期因?qū)Ψ置涞膿?dān)憂(yōu)、身體不適等導(dǎo)致的焦慮、緊張等不良情緒，保持相對(duì)穩(wěn)定的情緒狀態(tài)，利于孕婦身心健康及胎兒發(fā)育。
二、壞處
- 營(yíng)養(yǎng)不均衡：若炒飯食材單一，僅以米飯為主，缺乏足夠的蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白等，長(zhǎng)期大量食用，易導(dǎo)致孕婦營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。比如，可能會(huì)缺乏孕期關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素葉酸、鈣、鐵等。葉酸對(duì)胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要，缺乏可能增加胎兒神經(jīng)管畸形風(fēng)險(xiǎn)；鈣是胎兒骨骼發(fā)育的關(guān)鍵元素，孕婦鈣攝入不足，可能影響胎兒骨骼發(fā)育，也會(huì)增加孕婦患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)；鐵元素缺乏易引發(fā)孕婦缺鐵性貧血，影響自身健康及胎兒氧氣供應(yīng)。
- 油脂含量高：為了讓炒飯口感更好，烹飪時(shí)往往會(huì)加入較多食用油。過(guò)量攝入油脂，會(huì)使孕婦體重增長(zhǎng)過(guò)快。孕婦體重過(guò)度增加，不僅會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腰酸背痛、行動(dòng)不便等，還會(huì)增加妊娠糖尿病、妊娠高血壓等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)研究，孕期體重增長(zhǎng)過(guò)多，妊娠糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)可提高 2 - 3 倍 。也可能增加巨大兒的發(fā)生概率，給分娩帶來(lái)困難，增加剖宮產(chǎn)的幾率。
- 消化負(fù)擔(dān)重：孕晚期孕婦腸胃蠕動(dòng)減慢，消化功能相對(duì)減弱。炒飯相對(duì)較干、較硬，且油脂較多，大量食用后不易消化，容易引起消化不良、胃脹、胃痛等不適癥狀。嚴(yán)重時(shí)，可能導(dǎo)致孕婦食欲不振，影響其他食物的攝入，進(jìn)一步影響營(yíng)養(yǎng)獲取。
- 血糖波動(dòng)大：炒飯中的米飯經(jīng)過(guò)炒制，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，升糖指數(shù)相對(duì)升高。對(duì)于本身血糖調(diào)節(jié)能力較弱的孕婦，尤其是有妊娠期糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的孕婦，食用過(guò)多炒飯，易導(dǎo)致血糖快速上升，且后續(xù)又可能快速下降，造成血糖波動(dòng)較大。血糖的不穩(wěn)定，不利于胎兒的正常發(fā)育，可能影響胎兒的生長(zhǎng)速度和代謝功能。
- 食品安全隱患：部分情況下，炒飯會(huì)使用隔夜米飯。若米飯儲(chǔ)存不當(dāng)，容易滋生細(xì)菌，如蠟樣芽孢桿菌等，食用后可能引發(fā)食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，這對(duì)孕婦和胎兒的健康危害極大。若制作炒飯的食材不新鮮，或烹飪過(guò)程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，也會(huì)增加孕婦感染病菌的風(fēng)險(xiǎn)，影響母嬰健康。
孕 37 周的孕婦可以吃炒飯，但需控制量，選擇食材豐富、低油低鹽的炒飯。要搭配蔬菜、水果、奶類(lèi)、豆類(lèi)等其他食物，保證孕期營(yíng)養(yǎng)均衡，降低不良影響的發(fā)生幾率，確保自身與胎兒健康。
