每日攝入約360克時，健康風險最小 。 對于重癥患者而言，食用牛乳是一把雙刃劍，其好處在于能提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)及多種維生素，有助于維持營養(yǎng)狀態(tài)、促進組織修復，尤其適合胃腸功能較弱者食用糊狀奶制品 ；但其壞處或潛在風險在于，過量攝入，特別是全脂奶，可能與某些癌癥（如肝癌、前列腺癌）風險增加相關(guān) ，且部分患者可能因乳糖不耐受或疾病本身導致消化吸收障礙，引發(fā)腹脹、腹瀉等不適，因此需根據(jù)個體病情、耐受性及醫(yī)生建議，選擇合適的奶制品類型（如低脂、脫脂或特殊醫(yī)學用途配方奶）和攝入量。
一、重癥患者吃牛乳的好處
提供易消化吸收的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素 牛乳是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B2和B12的良好來源。對于重癥患者，尤其是胃腸道功能受損者，將牛奶制成稀糊狀可降低對胃腸的刺激，更易被消化吸收 ，有助于快速補充因疾病消耗而流失的營養(yǎng)，支持身體修復和免疫功能。
支持能量與蛋白質(zhì)需求 部分重癥患者，如患有先天性心臟病并重癥肺炎的患兒，使用高能量密度的配方奶進行喂養(yǎng)，可以在攝入較少液體量的同時獲得更高能量，有效降低喂養(yǎng)不足的發(fā)生率，縮短住院時間 。這表明經(jīng)過特殊處理的奶制品能有效滿足重癥患者的高能量和高蛋白需求。
潛在的慢性病預防與整體健康益處 適量飲用牛奶對促進生長發(fā)育、預防慢性疾病和治療營養(yǎng)不良有明確益處 。對于部分重癥患者，維持良好的基礎(chǔ)營養(yǎng)狀態(tài)是康復的關(guān)鍵，牛奶提供的全面營養(yǎng)有助于此目標的達成。研究也指出，每天攝入約360克牛奶時，整體健康風險最小 。
二、重癥患者吃牛乳的壞處與潛在風險
特定疾病風險增加的關(guān)聯(lián)性 有研究提示，過量攝入牛奶，特別是全脂牛奶，可能與某些癌癥風險升高相關(guān)。例如，每周攝入超過3.5杯牛奶可能顯著增加肝癌風險 ，而每天攝入超過500毫升全脂奶可能增加罹癌風險 。多喝50克牛奶，總癌癥風險可能增加7% 。雖然這些研究多針對普通人群，但對于重癥患者，尤其是癌癥患者或高風險人群，仍需謹慎評估攝入量。
消化系統(tǒng)不耐受問題 許多重癥患者可能存在乳糖不耐受或因疾病、藥物影響導致消化功能減弱。此時攝入普通牛乳可能引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉等不適，不僅不能補充營養(yǎng)，反而加重身體負擔，影響康復進程。這部分患者需要選擇無乳糖奶或特殊醫(yī)學用途配方食品。
脂肪含量與疾病管理的考量 全脂牛奶含有較高的飽和脂肪，對于需要控制血脂、體重或有心血管疾病風險的重癥患者而言，可能不是最佳選擇。相比之下，低脂或脫脂牛奶能提供相似的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但脂肪含量更低，更適合這類患者。研究也發(fā)現(xiàn)，低脂乳制品和酸奶可能對肝臟有保護作用 。
對比維度 | 低脂/脫脂牛乳 | 全脂牛乳 | 特殊醫(yī)學用途配方奶 |
|---|---|---|---|
適用重癥患者類型 | 需控制血脂、體重、心血管風險者；部分消化功能尚可者 | 一般不推薦給需嚴格控制脂肪攝入的重癥患者 | 胃腸功能嚴重受損、高能量高蛋白需求、特定代謝需求者（如術(shù)后、嚴重創(chuàng)傷、特定疾?。? |
主要營養(yǎng)優(yōu)勢 | 優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、部分維生素；脂肪含量低 | 優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、脂溶性維生素（A,D,E,K）；能量密度較高 | 根據(jù)需求定制，通常高能量密度、易消化吸收、營養(yǎng)全面均衡，可能含特定營養(yǎng)素（如谷氨酰胺、MCT） |
潛在風險/注意事項 | 可能缺乏脂溶性維生素；部分產(chǎn)品可能添加糖分 | 飽和脂肪含量高，可能增加特定疾病風險 ；能量過高可能不適合部分患者 | 價格較高；需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下使用；口味可能不易接受 |
推薦攝入考量 | 可作為日常蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)來源，注意總攝入量 | 通常不推薦作為重癥患者主要奶源，除非有特殊能量需求且無相關(guān)風險 | 根據(jù)醫(yī)囑和營養(yǎng)評估確定，常作為主要或補充營養(yǎng)來源 |
綜合來看，重癥患者能否食用牛乳以及如何食用，必須個體化評估。其好處在于營養(yǎng)豐富且相對易吸收，能有效支持康復；但其壞處或風險在于可能因過量、類型不當或個體不耐受而帶來負面影響。關(guān)鍵在于遵從醫(yī)囑，根據(jù)具體病情、營養(yǎng)狀況和耐受性，選擇最合適的奶制品種類和攝入量，以最大化其好處，規(guī)避潛在壞處。
