適量食用對(duì)母嬰健康有益，但過量可能引發(fā)消化不適或營(yíng)養(yǎng)失衡。

豌豆作為高蛋白、高纖維的營(yíng)養(yǎng)食物，在孕期適量攝入可補(bǔ)充葉酸、鐵和維生素K，但長(zhǎng)期單一大量食用可能干擾其他營(yíng)養(yǎng)素吸收或?qū)е赂姑洝?/p>

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與孕期益處

1. 葉酸供給

   • 豌豆富含天然葉酸，每100克約含65微克，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。

   • 對(duì)比其他食物葉酸含量：

     食物	葉酸含量（微克/100克）
     豌豆	65
     菠菜	194
     牛油果	81

2. 膳食纖維作用

   緩解便秘，但過量可能引發(fā)脹氣或腹瀉，每日建議量不超過1杯（約160克）。

3. 植物蛋白與鐵

   輔助血紅蛋白合成，但需搭配維生素C（如橙子）提升吸收率。

二、潛在風(fēng)險(xiǎn)與注意事項(xiàng)

1. 消化系統(tǒng)影響

   抗?fàn)I養(yǎng)因子（如植酸）可能降低礦物質(zhì)吸收，建議浸泡或烹飪后食用。

2. 營(yíng)養(yǎng)失衡

   長(zhǎng)期以豌豆為主食可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)單一，需搭配肉類、乳制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。

3. 過敏風(fēng)險(xiǎn)

   少數(shù)人對(duì)豆類過敏，首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)皮疹或胃腸反應(yīng)。

豌豆是孕期飲食的優(yōu)質(zhì)選擇，但需注意多樣化和適量原則。第七周正值胚胎器官分化關(guān)鍵期，均衡攝入各類維生素和礦物質(zhì)尤為重要，避免因偏食影響母嬰健康。