適量食用，每周1-2次，每次20-30克為宜。

對于4-6歲的兒童而言，雞肫（又稱雞胗）是一種營養(yǎng)豐富的食材，適量食用能為成長發(fā)育提供多種益處，但也需注意潛在的壞處，關鍵在于適量和正確烹飪。在保證飲食均衡的前提下，將雞肫作為偶爾的輔食添加是安全且有益的。

（一）食用雞肫的主要好處

1. 提供優(yōu)質蛋白質和促進生長發(fā)育雞肫富含優(yōu)質蛋白質，是構成兒童身體組織、促進肌肉和骨骼生長發(fā)育的重要物質基礎 。每100克雞肫約含19.2克蛋白質，能有效補充兒童日常所需 。

2. 補充鐵元素，預防貧血雞肫是鐵的良好來源，每100克約含4.4毫克至5毫克的鐵 。充足的鐵攝入有助于預防兒童常見的缺鐵性貧血，保障血液攜氧能力，對精力和認知發(fā)展至關重要 。

3. 促進消化功能雞肫含有胃激素和角蛋白等成分，被認為能刺激胃液分泌，增強腸胃蠕動，從而幫助改善兒童可能出現的食欲不振或輕微消化不良問題 。傳統中醫(yī)也認為其有健脾消食的功效。

（二）食用雞肫需要注意的壞處

1. 膽固醇含量需關注 雖然雞肫的膽固醇含量（約170-174毫克/100克）不屬于極高范疇，低于豬肝、蛋黃等食物，但仍屬于中等偏高水平 。4-6歲兒童每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以內 。過量食用可能增加膽固醇攝入負擔，需注意控制頻率和分量。

2. 質地較硬，影響消化 雞肫的肌肉組織緊密，質地相對堅韌。對于消化系統仍在發(fā)育的4-6歲兒童，如果烹飪不夠軟爛，可能會增加消化負擔，甚至引起腹脹或消化不良，尤其是本身腸胃功能較弱的孩子。

3. 食品安全與烹飪要求高 作為動物內臟，雞肫是重要的解毒和過濾器官，可能存在毒素或藥物殘留風險 。必須確保來源安全，并進行徹底清洗（如去除內壁黃膜）和充分的加熱烹飪（如燉煮、清炒），以殺滅細菌和寄生蟲，保障食品安全 。

以下表格對比了雞肫對4-6歲兒童的主要營養(yǎng)益處與潛在風險：

雞肫對4-6歲兒童而言是一把雙刃劍。其高蛋白質、高鐵的特性以及助消化的功效是顯著的優(yōu)點，能有效補充營養(yǎng)、促進健康發(fā)育。其含有的膽固醇、較硬的質地以及作為內臟的食品安全隱患也不容忽視。家長在給此年齡段兒童食用時，務必堅持適量原則，選擇安全來源，采用燉、煮等軟爛的烹飪方式，并確保徹底煮熟，將其作為均衡飲食中的偶爾補充，才能最大化其益處，規(guī)避潛在風險。