一般來(lái)說(shuō)，學(xué)生適量吃萵苣筍對(duì)健康有益，但過(guò)量食用可能會(huì)帶來(lái)一些不良影響。
萵苣筍富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用能為學(xué)生提供諸多益處；因其含有特定物質(zhì)，過(guò)量食用可能引發(fā)不適。了解這些方面，有助于學(xué)生合理攝入萵苣筍，保障健康。
一、吃萵苣筍的好處
- 助力生長(zhǎng)發(fā)育：每 100g 萵苣筍含蛋白質(zhì) 0.6g、鈣 7mg、磷 31mg 、鐵 2.0mg 等多種營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建的基礎(chǔ)，鈣、磷對(duì)骨骼發(fā)育意義重大，鐵元素利于預(yù)防缺鐵性貧血，為學(xué)生成長(zhǎng) “添磚加瓦”。例如，正處于骨骼快速生長(zhǎng)階段的青少年，攝入萵苣筍可補(bǔ)充相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)。
- 促進(jìn)消化：萵苣筍含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。學(xué)生日常學(xué)習(xí)久坐時(shí)間長(zhǎng)，易消化不良，膳食纖維可助力食物在腸道的消化與傳輸，預(yù)防便秘等消化問(wèn)題。
- 增強(qiáng)免疫力：它富含維生素 C、維生素 K 和葉酸等。維生素 C 能增強(qiáng)白細(xì)胞活性，提升身體抵御病菌能力；維生素 K 參與身體多種生理過(guò)程，利于免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作；葉酸對(duì)細(xì)胞分裂和修復(fù)至關(guān)重要，有助于維持免疫系統(tǒng)健康，降低學(xué)生患病幾率。
- 保護(hù)視力：萵苣筍中含有 β- 胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A，對(duì)視網(wǎng)膜細(xì)胞的正常功能和維護(hù)視力意義重大，可預(yù)防夜盲癥等眼部疾病，適合長(zhǎng)期用眼學(xué)習(xí)的學(xué)生群體。
- 控制體重：其熱量低且水分含量高，能增加飽腹感，減少學(xué)生對(duì)高熱量、高脂肪食物的攝入，有助于控制體重，預(yù)防肥胖，維持健康體態(tài)。
- 調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)：含有的多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能有益，可緩解學(xué)生因?qū)W習(xí)壓力帶來(lái)的緊張、焦慮情緒，幫助放松身心，提升學(xué)習(xí)狀態(tài)。
- 輔助血糖控制：萵苣筍中糖類(lèi)含量低，且含有煙酸，能刺激胰島分泌胰島素，調(diào)節(jié)血糖。對(duì)于有血糖問(wèn)題或關(guān)注血糖健康的學(xué)生，適量食用有積極意義。
二、吃萵苣筍的壞處
- 影響鈣吸收：萵苣筍含有草酸，草酸會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。尤其對(duì)于正處在骨骼快速生長(zhǎng)、需大量鈣的學(xué)生，過(guò)量食用可能不利于骨骼健康發(fā)育。例如一些青少年長(zhǎng)期大量吃萵苣筍，又不注重鈣補(bǔ)充，可能影響骨骼生長(zhǎng)速度。
- 導(dǎo)致消化不良：其富含膳食纖維，適量食用促進(jìn)消化，但過(guò)量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。比如一些學(xué)生一次大量進(jìn)食涼拌萵苣筍后，易出現(xiàn)胃腸不適。
- 引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)：部分學(xué)生可能對(duì)萵苣筍過(guò)敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹，或呼吸道癥狀如呼吸急促、哮喘，以及消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹瀉等。過(guò)敏體質(zhì)學(xué)生食用時(shí)需謹(jǐn)慎，一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。
- 增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)：其中的草酸鹽含量較高，過(guò)量攝入促使機(jī)體形成草酸鈣沉淀，長(zhǎng)期大量食用，可能增加尿路結(jié)石發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。有結(jié)石家族史或本身代謝異常的學(xué)生，更要控制食用量。
- 干擾甲狀腺功能：萵苣筍屬十字花科蔬菜，含硫代葡萄糖苷，可能影響甲狀腺吸收碘的能力。對(duì)于本身有甲狀腺問(wèn)題的學(xué)生，過(guò)量食用可能導(dǎo)致甲狀腺功能進(jìn)一步受損。
萵苣筍營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育、消化、免疫等多方面有益。但因其含有草酸、草酸鹽等成分，過(guò)量食用存在影響鈣吸收、引發(fā)消化不良、過(guò)敏、增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)及干擾甲狀腺功能等問(wèn)題。學(xué)生食用時(shí)應(yīng)適量，確保健康飲食。