約70%的市售果凍含添加劑，3歲以下兒童不建議食用。
果凍作為休閑食品，其甜味和Q彈口感對(duì)兒童具有吸引力，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限且存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。合理控制攝入量、選擇成分簡(jiǎn)單的產(chǎn)品是關(guān)鍵。
一、潛在益處
補(bǔ)充能量
- 主要成分為糖類和膠質(zhì)，可快速提供熱量，適合運(yùn)動(dòng)后少量補(bǔ)充。
- 部分產(chǎn)品添加維生素C或果汁，但含量通常較低（見(jiàn)表1）。
表1：常見(jiàn)果凍與水果營(yíng)養(yǎng)對(duì)比（每100g）
成分 普通果凍 添加維生素C果凍 蘋(píng)果（參考） 熱量（kcal） 80 85 52 糖（g） 18 16 10 膳食纖維（g） 0.1 0.3 2.4 促進(jìn)吞咽能力
膠狀質(zhì)地可鍛煉幼兒口腔肌肉，但需在成人監(jiān)護(hù)下食用，避免噎嗆。
心理滿足感
偶爾作為獎(jiǎng)勵(lì)，有助于緩解兒童情緒壓力。
二、主要風(fēng)險(xiǎn)
窒息危險(xiǎn)
幼兒喉管狹窄，果凍易卡住氣道。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)指出，此類事件占兒童食品窒息案例的17%。
添加劑問(wèn)題
常見(jiàn)人工色素（如檸檬黃）、防腐劑可能引發(fā)過(guò)敏或多動(dòng)癥。歐盟已限制部分色素在兒童食品中的使用。
營(yíng)養(yǎng)失衡
高糖低纖維特性可能影響牙齒健康（齲齒風(fēng)險(xiǎn)增加），并減少正餐食欲。
消化負(fù)擔(dān)
卡拉膠等增稠劑過(guò)量可能導(dǎo)致腹脹或腹瀉，尤其對(duì)腸胃敏感兒童。
果凍并非兒童飲食的必要組成部分，家長(zhǎng)應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮水果或自制低糖果凍。若購(gòu)買成品，需仔細(xì)查看成分表，避免含過(guò)敏原或高風(fēng)險(xiǎn)添加劑的產(chǎn)品，并嚴(yán)格限制食用頻率。