3-5款
福建三明地處閩中，氣候濕潤，2025年秋季需重點通過飲食調(diào)理肺燥與脾胃。以下結(jié)合三明本地食材與中醫(yī)理論，提供科學配伍的三餐滋陰潤燥食譜。
一、早餐：潤肺生津
推薦食譜：建蓮百合銀耳羹
| 對比項 | 傳統(tǒng)做法 | 改良版（低糖） |
|---|---|---|
| 主食材 | 建寧白蓮50g、銀耳30g | 同傳統(tǒng) |
| 輔料 | 冰糖20g、枸杞10g | 蜂蜜15g、枸杞10g |
| 烹飪方式 | 文火慢燉2小時 | 高壓鍋30分鐘+后加蜂蜜 |
| 功效 | 滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏 | 控糖版，適合糖尿病患者 |
搭配建議：佐以三明特色沙縣米凍皮（Q彈米制品配豆豉油），補充碳水化合物，提升飽腹感。
二、午餐：健脾祛濕
推薦食譜：山藥薏米排骨湯+永安粿條
| 食材 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 排骨 | 300g | 補鈣強骨 |
| 三明大田山藥 | 200g | 健脾益胃，富含黏蛋白 |
| 薏米 | 50g | 祛濕利水，需提前炒制減寒性 |
| 枸杞 | 10g | 滋補肝腎 |
特色搭配：
- 永安粿條（米漿制品）作為主食，替代精制米面，富含B族維生素。
- 配沙縣板鴨（低脂高蛋白），提升菜品層次。
三、晚餐：安神潤燥
推薦食譜：百合蓮子鴨肉粥
| 食材 | 用量 | 功效 |
|---|---|---|
| 鴨肉 | 150g | 涼性滋陰，適合秋季燥熱 |
| 鮮百合 | 30g | 清心安神 |
| 蓮子 | 20g | 健脾固腎 |
| 糯米 | 100g | 溫和易消化 |
烹飪技巧：
- 1.鴨肉焯水去腥，與蓮子同煮1小時；
- 2.加入百合、糯米續(xù)煮30分鐘；
- 3.撒少許三明尤溪金柚皮絲提香，兼具化痰功效。
四、加餐：滋陰茶飲
推薦：紫云貢茶+無花果茶
| 茶飲 | 沖泡方法 | 功效 |
|---|---|---|
| 紫云貢茶 | 3g干茶+90℃水沖泡 | 清熱解暑，明代貢品 |
| 無花果茶 | 5顆無花果干+蜂蜜調(diào)味 | 潤肺化痰，改善胃陰不足 |
三明2025年滋陰潤燥食譜以建蓮、銀耳、鴨肉為核心食材，融合沙縣小吃與客家風味，科學配伍實現(xiàn)“清補結(jié)合”。建議根據(jù)體質(zhì)動態(tài)調(diào)整，如濕熱體質(zhì)減少薏米用量，陰虛者增加銀耳比例。
