可以適量吃。
懷孕第 11 周的孕婦可以適量食用桑椹。桑椹富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孕婦和胎兒的健康有一定益處，但由于其特性，食用時(shí)也有一些需要注意的地方。
一、桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 維生素和礦物質(zhì)：桑椹富含多種維生素，如維生素 C、維生素 A、維生素 E、維生素 K 及 B 族維生素。其中，維生素 C 含量為 36.4 毫克 / 100 克 ，有助于提高孕婦免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防孕期貧血。桑椹還含有鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，對(duì)胎兒骨骼發(fā)育、血紅蛋白合成等至關(guān)重要。例如，鐵元素有助于預(yù)防孕婦缺鐵性貧血，保障胎兒氧氣供應(yīng)。
- 膳食纖維：桑椹的不溶性膳食纖維含量高達(dá) 4.1 克 / 100 克，在水果中處于優(yōu)秀水平。適量食用能帶來飽腹感，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防孕婦便秘，維持腸道健康，且其熱量?jī)H 57 千卡 / 100 克，對(duì)控制體重有益。
- 植物化學(xué)物質(zhì)：
- 花青素：含量一般為 14 - 347 毫克 / 100 克，顏色越深含量越高。具有抗氧化、抗過敏活性，可保護(hù)心血管健康，預(yù)防認(rèn)知功能下降，對(duì)孕婦視力也有保護(hù)作用，能緩解視疲勞。
- 白藜蘆醇：含量為 6.854 毫克 / 100 克，能抗氧化，清除自由基，對(duì)心血管健康有益，可抑制血小板凝集、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，預(yù)防血栓形成。
- 氨基酸：桑椹含有 18 種氨基酸，包括 9 種人體必需氨基酸 ，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和孕婦維持正常生理功能意義重大。
二、對(duì)懷孕第 11 周孕婦的益處
- 促進(jìn)胎兒發(fā)育：豐富的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，為胎兒生長(zhǎng)提供必要物質(zhì)基礎(chǔ)，有助于胎兒各器官正常發(fā)育。
- 增強(qiáng)孕婦免疫力：維生素 C 等營(yíng)養(yǎng)成分可增強(qiáng)孕婦免疫力，使孕婦在孕期更好抵御外界病菌侵襲，降低患病風(fēng)險(xiǎn)。
- 緩解孕期不適：膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防和緩解孕婦常見的便秘問題；花青素對(duì)孕婦視力有保護(hù)作用，可緩解孕期因激素變化及用眼習(xí)慣改變導(dǎo)致的視疲勞。
三、食用注意事項(xiàng)
- 控制食用量：桑椹含有較多酸性物質(zhì)，過量食用可能刺激胃酸分泌過多，引發(fā)胃腸不適，如胃痛、反酸等。其糖分含量較高，過量食用可能導(dǎo)致孕婦血糖升高，尤其是本身血糖調(diào)節(jié)能力不佳或有妊娠糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的孕婦，更需嚴(yán)格控制。一般建議每次食用不超過一小把（約 20 - 30 顆）。
- 選擇新鮮桑椹：新鮮桑椹口感好，營(yíng)養(yǎng)流失少，且相對(duì)安全。應(yīng)挑選果實(shí)飽滿、色澤黑亮、無(wú)軟爛變質(zhì)跡象的桑椹。變質(zhì)桑椹可能滋生細(xì)菌、霉菌，食用后易引起食物中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，影響孕婦及胎兒健康。
- 清洗干凈：桑椹表面凹凸不平，易藏污垢和農(nóng)藥殘留。食用前需用流動(dòng)清水沖洗，也可用淡鹽水或淘米水浸泡 10 - 15 分鐘，再用清水洗凈，降低農(nóng)藥殘留和病菌對(duì)孕婦的危害。
- 特殊人群慎食：對(duì)桑椹過敏的孕婦應(yīng)避免食用，以免引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、皮疹、呼吸道不適等，嚴(yán)重時(shí)可能影響胎兒。脾胃虛寒、容易腹瀉的孕婦也不宜多吃，因桑椹性質(zhì)偏寒，可能加重不適癥狀。
懷孕第 11 周的孕婦可以適量食用桑椹，以獲取其豐富營(yíng)養(yǎng)，但要注意控制量、選擇新鮮且清洗干凈，特殊情況的孕婦需謹(jǐn)慎。合理飲食搭配，才能更好保障孕婦自身及胎兒健康。
