4月19日至21日。
谷雨時(shí)節(jié)，新疆伊犁地區(qū)氣溫回升加快，寒潮天氣基本結(jié)束，但空氣濕度漸增 。此時(shí)養(yǎng)生需兼顧潤(rùn)肺與健脾祛濕。結(jié)合當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)與中醫(yī)“白色入肺”的理論，推薦選用伊犁本地特色食材，如新鮮采摘的蒲公英、當(dāng)季蔬菜，并搭配具有潤(rùn)肺功效的百合、銀耳等，制定清肺食譜，以順應(yīng)時(shí)節(jié)，養(yǎng)護(hù)肺臟，增強(qiáng)體質(zhì) 。
一、 谷雨節(jié)氣與伊犁地域特點(diǎn) 谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，通常在每年的4月19日至21日之間。此時(shí)“雨生百谷”，氣溫顯著升高，降雨增多，標(biāo)志著春寒基本結(jié)束，夏季即將來(lái)臨 。對(duì)于新疆伊犁地區(qū)而言，雖然整體氣候陽(yáng)光充足、日溫差大 ，但谷雨時(shí)節(jié)萬(wàn)物生發(fā)，大自然提供了豐富的食材資源，如時(shí)令水果、新鮮蔬菜和野菜 。養(yǎng)生重點(diǎn)在于順應(yīng)陽(yáng)氣生發(fā)、濕氣漸重的特點(diǎn)，進(jìn)行清肺潤(rùn)燥與健脾祛濕。
節(jié)氣養(yǎng)生核心 谷雨養(yǎng)生需遵循“天人相應(yīng)”的原則。中醫(yī)認(rèn)為，春屬木，與肝相應(yīng)，因此養(yǎng)肝仍是重點(diǎn)，但需注意避免肝木過(guò)旺克伐脾土 。隨著濕氣加重，健運(yùn)脾胃、祛除濕邪變得尤為重要 。肺為嬌臟，易受外邪侵襲，谷雨時(shí)節(jié)氣候多變，風(fēng)邪、濕邪并存，故清肺潤(rùn)肺是關(guān)鍵一環(huán)。中醫(yī)理論中有“白色入肺”的說(shuō)法，認(rèn)為白色食物多有益于肺臟健康 。
伊犁物產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 伊犁河谷擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，天山雪水滋潤(rùn)，為多種藥食同源植物的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越條件 。谷雨時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)乜刹杉叫迈r的蒲公英等野菜 ，同時(shí)市場(chǎng)上也供應(yīng)豐富的時(shí)令蔬菜和水果 。利用這些本地新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材進(jìn)行食療，更能體現(xiàn)地域養(yǎng)生的特色。
核心食材選擇 制定清肺食譜應(yīng)精選兼具潤(rùn)肺功效與伊犁特色的食材。
- 潤(rùn)肺核心（白色食物）：百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效 。銀耳富含膠質(zhì)，能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺生津 。梨性涼，味甘微酸，能生津潤(rùn)燥、清熱化痰 。
- 伊犁特色（清熱解毒）：蒲公英在伊犁廣泛生長(zhǎng)，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的藥用價(jià)值 ，其嫩葉可作野菜食用，焯水后涼拌或煮湯，有助于清除春季體內(nèi)積熱 。
- 輔助食材（健脾祛濕）：可搭配山藥、薏米等具有健脾益胃、祛濕功效的食材，以平衡潤(rùn)肺與祛濕的需求 。
以下表格對(duì)比了不同核心食材的特點(diǎn)與功效：
食材類別
具體食材
主要功效
伊犁地域關(guān)聯(lián)性
推薦食用方式
潤(rùn)肺核心
百合
養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神
可在本地市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)
煲湯、煮粥、炒菜
銀耳
滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)肺生津
可在本地市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)
燉湯（如銀耳蓮子羹）
梨
生津潤(rùn)燥，清熱化痰
本地產(chǎn)梨，時(shí)令佳品
煮水、蒸食、生吃
伊犁特色
蒲公英
清熱解毒，消腫散結(jié)
本地野生，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越
焯水涼拌、煮湯、泡茶
輔助食材
山藥
健脾益胃，補(bǔ)肺益腎
可在本地市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)
炒菜、燉湯、煮粥
薏米
健脾滲濕，除痹止瀉
可在本地市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)
煮粥、煲湯
二、 推薦清肺食譜方案 基于上述食材，可設(shè)計(jì)出適合2025年谷雨時(shí)節(jié)的伊犁清肺食譜。
蒲公英百合潤(rùn)肺湯 將新鮮采摘并處理干凈的蒲公英與干百合、銀耳一同放入鍋中，加入適量清水，慢火燉煮。此湯結(jié)合了本地特色野菜的清熱解毒功效與白色食物的潤(rùn)肺作用，能有效緩解春燥引起的咽干咳嗽。
川貝燉雪梨 選用伊犁本地的梨，頂部切開(kāi)，挖去梨核，放入適量川貝粉和幾粒枸杞，加少量清水，蓋上梨蓋，隔水蒸熟。此方是經(jīng)典的潤(rùn)肺止咳食療方 ，尤其適合有輕微咳嗽、痰少咽干者。
銀耳蓮子羹 將泡發(fā)的銀耳撕成小朵，與蓮子、百合一同放入鍋中，加足量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉至粘稠，最后加入冰糖調(diào)味 。此羹品性平和，滋陰潤(rùn)肺，美容養(yǎng)顏，適合全家食用。
時(shí)蔬清炒 選用谷雨時(shí)節(jié)伊犁當(dāng)?shù)氐男迈r時(shí)令蔬菜，如豆芽、綠葉菜等，采用清淡的烹飪方式，如清炒或白灼，以保留其清熱、利濕的特性，輔助整體清肺效果。
三、 飲食注意事項(xiàng) 在遵循清肺食譜的也需注意飲食禁忌。谷雨時(shí)節(jié)濕氣較重，應(yīng)避免過(guò)量食用辛辣、油膩及生冷寒涼的食物，以免助濕生痰或損傷脾胃 。對(duì)于體質(zhì)虛寒者，食用蒲公英等寒性食材時(shí)應(yīng)適量，并可搭配生姜等溫性食材中和。養(yǎng)生是一個(gè)整體過(guò)程，除了飲食，還應(yīng)保證充足睡眠，適當(dāng)進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，保持心情舒暢，以達(dá)到最佳的養(yǎng)生效果。