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2025年新疆哈密的立春時節(jié)，結(jié)合當?shù)馗稍锒囡L、晝夜溫差大的氣候特點以及中醫(yī)“少酸增甘、助陽護肝”的立春養(yǎng)生原則，推薦一套以清肺潤燥、健脾益氣為核心的食譜方案。此方案選用哈密本地易得的梨、百合、銀耳、杏仁、大棗、沙棘等具有潤肺功效的食材，搭配粳米、小米、豬腱肉等甘味健脾之品，通過煲湯、煮粥、蒸制等方式，制作出適合當?shù)鼐用裨诹⒋汉笫秤玫酿B(yǎng)生膳食，旨在緩解春燥對呼吸系統(tǒng)的影響，同時順應(yīng)時節(jié)陽氣生發(fā)的規(guī)律，維護整體健康。
（一） 立春時節(jié)哈密的氣候與養(yǎng)生核心
哈密立春氣候特點 2025年的立春（2月4日）正值哈密冬末春初，此時哈密地區(qū)雖已過最冷時節(jié)，但依然寒冷，且春季多風、冷暖多變，氣候干燥少雨，晝夜溫差大 。這種干冷多風的環(huán)境容易導(dǎo)致人體津液耗損，出現(xiàn)口干舌燥、咽喉不適、皮膚干癢等“春燥”癥狀，對肺部造成刺激，因此清肺潤燥是此階段養(yǎng)生的首要任務(wù)。
中醫(yī)立春養(yǎng)生原則 中醫(yī)認為“春屬木，與肝相應(yīng)”，立春后養(yǎng)生應(yīng)以疏肝理氣、助陽護肝為主。在飲食上，強調(diào)“省酸增甘”的原則，即減少酸味食物的攝入（因酸性收斂，不利于陽氣生發(fā)），適當增加甘味食物，以補益脾胃之氣，為身體提供能量，增強抵抗力 。立春食譜需兼顧清肺潤燥與健脾益氣兩大目標。
哈密本地特色潤肺食材 哈密地區(qū)盛產(chǎn)多種適合清肺潤燥的特色農(nóng)產(chǎn)品，為制定本地化食譜提供了豐富選擇。這些食材不僅新鮮易得，且經(jīng)過當?shù)貧夂蚺嘤?，品質(zhì)優(yōu)良。
食材類別
具體食材
主要功效
獲取便利性
水果/干果
哈密大棗
補中益氣，養(yǎng)血安神，潤肺
高，本地盛產(chǎn)，四季可得
沙棘
富含維生素C，生津止渴，清熱潤肺
較高，本地有沙棘原漿、果汁產(chǎn)品
梨
生津潤燥，清熱化痰，清肺
高，冬季儲存充足，是潤肺常用果品
蔬菜/其他
百合
養(yǎng)陰潤肺，清心安神
中，可購買干品或鮮品
銀耳
滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津
中，干貨常見
杏仁
止咳平喘，潤腸通便
中，可購買南杏仁（甜杏仁）用于食療
（二） 推薦清肺食譜與制作方法
沙棘銀耳雪梨羹
- 功效：此羹品集清肺潤燥之大成。銀耳滋陰，雪梨化痰，沙棘富含維生素，三者結(jié)合能有效緩解咽喉干痛、干咳少痰等燥熱癥狀。
- 材料：干銀耳半朵，雪梨1個（切塊），沙棘原漿20ml，哈密大棗5顆（去核），冰糖適量。
- 做法：銀耳泡發(fā)撕小朵，與大棗、雪梨塊一同放入鍋中，加足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時至銀耳軟糯出膠。關(guān)火前加入沙棘原漿和冰糖攪拌融化即可。溫熱食用。
百合杏仁豬腱湯 * 功效：遵循“增甘”原則，選用豬腱肉（甘平）健脾益氣，搭配百合、杏仁（南杏）潤肺止咳，湯品甘潤，適合全家飲用，既能補充能量，又能潤肺。 * 材料：豬腱肉300克（焯水），鮮百合50克（或干品20克），南杏仁15克，哈密大棗6顆，生姜3片。 * 做法：所有材料放入燉鍋，加清水1.5升，武火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)文火慢燉1.5-2小時。加少量鹽調(diào)味即可 。
- 小米大棗杏仁粥
- 功效：此粥簡單易做，健脾養(yǎng)胃效果顯著。小米（甘）是春季養(yǎng)脾佳品，搭配大棗補氣，杏仁潤肺，是理想的早餐或晚餐選擇。
- 材料：小米100克，哈密大棗8顆（切碎），南杏仁10克（可搗碎）。
- 做法：小米淘洗干凈，與大棗、杏仁一同放入鍋中，加適量水煮成稠粥?？梢罁?jù)口味添加少量紅糖。
（三） 飲食注意事項
多食辛甘，少食酸寒：可適量食用韭菜、芹菜等辛香蔬菜以助陽氣生發(fā) ，主食和肉類選擇甘平之品。避免過量食用酸味水果（如山楂、檸檬）和生冷食物，以免收斂肝氣、損傷脾胃。
保證飲水，注重保濕：在干燥的哈密春季，主動、少量多次飲水至關(guān)重要，可配合飲用菊花茶（清肝明目、清肺 ）或蜂蜜水，從內(nèi)到外緩解干燥。
- 合理進補，循序漸進：立春后陽氣初生，進補宜清淡溫和，避免過于滋膩或大補，以免“虛不受補”。上述湯粥均為平和之品，適合日常調(diào)養(yǎng)。
為應(yīng)對2025年新疆哈密立春時節(jié)的干冷氣候，推薦以本地特產(chǎn)梨、大棗、沙棘為核心，輔以百合、銀耳、杏仁等傳統(tǒng)潤肺食材，通過制作沙棘銀耳雪梨羹、百合杏仁豬腱湯、小米大棗杏仁粥等甘潤膳食，實現(xiàn)清肺潤燥與健脾益氣的雙重目標。在飲食上遵循省酸增甘的中醫(yī)原則，多食新鮮蔬菜，保證充足飲水，即可幫助身體平穩(wěn)過渡到春季，維護呼吸系統(tǒng)健康，為全年的健康打下良好基礎(chǔ)。