根據(jù)2025年權(quán)威營養(yǎng)資料，結(jié)合江蘇南京地區(qū)飲食特色，推薦以下補鋅食譜：

一、海鮮類

1. 牡蠣蒸蛋羹

   每100克牡蠣含鋅9.39毫克，搭配雞蛋羹易消化。做法：牡蠣切碎浸泡后與雞蛋、溫水混合蒸制，淋熱油提鮮。

2. 清蒸鱸魚

   鱸魚每100克含鋅4.7毫克，清蒸保留營養(yǎng)。步驟：魚片用蔥姜腌制，大火蒸15分鐘，淋熱油提鮮。

二、紅肉類

1. 番茄燉牛腩

   牛肉每100克含鋅4.7毫克，番茄酸甜軟化肉質(zhì)。做法：牛腩與番茄同燉，湯汁可泡飯。

2. 牛肉蔬菜粥

   瘦牛肉每100克含鋅2.99毫克，搭配蔬菜易吸收。步驟：牛肉切絲與大米、蔬菜同煮，選擇牛里脊等瘦肉部位。

三、堅果類

南瓜子

每100克含鋅7.12毫克，可打粉加入粥或烘焙食品。做法：南瓜子炒熟后磨粉，拌入酸奶或面包中。

四、其他推薦

1. 蝦仁炒西藍花

   蝦仁高鋅，西藍花富含膳食纖維。做法：蝦仁與西藍花快速翻炒，加蒜末提香。

2. 蒜蓉粉絲蒸蠔

   每100克蠔含鋅71.2毫克，搭配粉絲和蒜蓉蒸制。做法：蠔肉裹粉后與粉絲、蒜末蒸5分鐘。

注意事項 ：

• 蛋白質(zhì)類食物建議選擇清蒸、燉煮等低脂方式，利于吸收；

• 兒童補鋅需控制量，每日建議不超過10毫克（可通過上述食物組合實現(xiàn)）。