可以適量吃，但不建議長期大量吃。
茭白富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對孕婦和胎兒的健康都有益處。但由于茭白含有較多草酸，可能影響鈣吸收，且性質(zhì)寒涼，長期大量食用可能會帶來一些不良影響。
一、可能影響鈣吸收
- 原理：茭白中含有較多草酸，草酸會與食物中的鈣結(jié)合形成不溶性草酸鈣，妨礙孕婦對鈣的吸收。
- 對胎兒的影響：孕期對鈣的需求增加，鈣吸收受影響可能不利于胎兒骨骼和牙齒的發(fā)育。據(jù)研究，孕期鈣攝入不足，胎兒出生后患佝僂病的風險可能增加。
- 應對方法：食用茭白前可將其在開水中焯一下，以去除部分草酸。注意搭配高鈣食物，如牛奶、豆制品等，但避免同時食用，可間隔一段時間。
二、加重脾胃負擔
- 原因：茭白性質(zhì)寒涼，而孕婦脾胃功能相對較弱。
- 表現(xiàn)癥狀：過多食用可能加重脾胃負擔，引起消化不良、腹痛、腹瀉等不適癥狀，影響孕婦身體健康和營養(yǎng)的正常攝取。例如，有的孕婦在大量食用茭白后，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉的情況，影響了日常的生活和營養(yǎng)吸收。
- 飲食建議：對于脾胃虛寒的孕婦，應盡量少吃茭白。如果食用，可搭配一些溫熱性的食材，如生姜、紅棗等，以中和其寒性。
三、存在農(nóng)藥殘留風險
- 風險來源：在茭白的種植過程中可能會使用農(nóng)藥。
- 潛在危害：若清洗不徹底，農(nóng)藥殘留可能進入孕婦體內(nèi)，對胎兒的生長發(fā)育產(chǎn)生潛在危害。
- 清洗方法：食用前要仔細清洗茭白，可先用流動水沖洗表面，再用淡鹽水浸泡一段時間，最后用清水沖洗干凈。
雖然茭白含有多種營養(yǎng)成分，如維生素 B 族有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，鐵元素可預防缺鐵性貧血，膳食纖維能促進腸道蠕動、控制體重、改善腸道微生態(tài)環(huán)境等，但孕婦食用時仍需謹慎。孕期飲食應多樣化，保證各類營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。如果食用茭白后出現(xiàn)身體不適，如腹痛、腹瀉等癥狀，應及時就醫(yī)。
