約0.4%的兒童對大豆過敏，多數(shù)發(fā)生在10歲以下的兒童中。
對大豆過敏的高中生應(yīng)嚴格避免攝入大豆及其制品，并在發(fā)生過敏反應(yīng)時及時采取應(yīng)對措施。應(yīng)提高自我管理能力，掌握相關(guān)知識，以便在生活和學(xué)習(xí)中有效預(yù)防和應(yīng)對大豆過敏。
一、
- 避免食用含大豆成分的食物
大豆廣泛存在于加工食品中，包括人造奶油、人造黃油、醬料、豆制品、嬰兒食品、面包、早餐谷物、肉制品、湯類等。高中生應(yīng)養(yǎng)成仔細閱讀食品標簽的習(xí)慣，避開以下常見含大豆成分的食品：
| 食品類別 | 常見含大豆成分的例子 |
|---|---|
| 烘焙食品 | 面包、蛋糕、餅干 |
| 罐頭食品 | 罐裝魚、肉罐頭 |
| 醬料 | 醬油、伍斯特醬、照燒醬 |
| 調(diào)理食品 | 漢堡排、豆腐、天貝 |
| 其他 | 人造奶油、人造黃油、起酥油 |
了解食品標簽中的大豆成分
大豆成分在標簽中可能以多種名稱出現(xiàn)，例如“大豆蛋白”、“大豆分離蛋白”、“植物蛋白”、“乳化劑”、“增稠劑”等。高中生應(yīng)熟悉這些詞匯，并學(xué)會識別它們。在購買食品時，可優(yōu)先選擇無大豆成分的替代品。在餐廳和社交場合中提高警惕
餐廳和聚會中食物來源復(fù)雜，容易誤食含大豆成分的食物。建議高中生在外出就餐前與廚師或服務(wù)人員溝通，明確告知自己對大豆過敏。在學(xué)校或朋友家中用餐時，也應(yīng)主動說明自己的飲食限制。隨身攜帶抗過敏藥物
對于輕微過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、蕁麻疹，可使用抗組胺藥緩解癥狀。但若出現(xiàn)嚴重過敏反應(yīng)，如呼吸困難、喉嚨腫脹、腹痛、嘔吐等，應(yīng)立即使用腎上腺素自動注射器（如EpiPen），然后盡快就醫(yī)。
| 過敏反應(yīng)程度 | 建議處理方式 |
|---|---|
| 輕微反應(yīng) | 服用抗組胺藥，觀察癥狀變化 |
| 嚴重反應(yīng) | 使用腎上腺素注射器，立即就醫(yī) |
尋求家人和學(xué)校的支持
高中生應(yīng)與家人、老師、同學(xué)、校醫(yī)等溝通自己的過敏情況，確保他們了解應(yīng)對措施。學(xué)校應(yīng)為過敏學(xué)生提供安全的飲食環(huán)境，如設(shè)立無過敏原的用餐區(qū)域，或提供替代餐食。了解大豆過敏的科學(xué)知識
部分大豆過敏人群可能對高溫加工后的大豆蛋白不敏感，因此可咨詢醫(yī)生是否可以食用煮熟的大豆。研究人員發(fā)現(xiàn)，通過發(fā)酵處理可以顯著降低大豆的致敏性，未來可能有更多低致敏性大豆產(chǎn)品可供選擇。
高中生對大豆過敏雖不能完全治愈，但通過科學(xué)管理和合理預(yù)防，可以有效減少過敏反應(yīng)的發(fā)生，保障身體健康和學(xué)習(xí)生活的正常進行。
