判斷10-11歲青少年是否對食品添加劑過敏，可以通過以下幾種方法：

觀察癥狀

• 皮膚表現(xiàn)：如瘙癢、皮疹、干燥或潮紅、濕疹加重等。
• 眼睛癥狀：如充血發(fā)紅、頻繁流淚、揉眼睛等。
• 口腔癥狀：如嘴唇紅腫、口腔潰瘍等。
• 胃腸道反應：如嘔吐、便秘、腹瀉、腹痛等。
• 呼吸道表現(xiàn)：如咳嗽、打噴嚏、流鼻涕等。

過敏原檢測

• 皮膚點刺試驗：將少量疑似過敏食物提取物涂在皮膚上，再用針輕刺，觀察局部反應。
• 血清特異性IgE檢測：通過抽取血液樣本測定針對特定食物的IgE抗體水平。
• 食物激發(fā)試驗：在醫(yī)生或營養(yǎng)師的監(jiān)督下，讓孩子逐漸增加對特定食物的攝入量，觀察是否出現(xiàn)過敏反應。

避食試驗

如果過敏原檢測結果為陽性，醫(yī)生可能會建議進行避食試驗，即避免攝入疑似引起過敏的食物，觀察癥狀是否有所改善。

專業(yè)建議

對于部分無癥狀僅在體檢中發(fā)現(xiàn)食物不耐受的孩子，醫(yī)生可能建議不進行避食，而是繼續(xù)觀察。

請注意，在嘗試任何新的食物或改變飲食習慣之前，建議先咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，以確保孩子的健康和安全。