烏龍茶
文山青茶是一種產(chǎn)自中國云南省文山州的特色茶飲，其分類和特征如下：
一、茶類歸屬
文山青茶屬于 烏龍茶 ，具體屬于 青茶類 （也稱“清茶”），是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶類。臺(tái)灣地區(qū)也生產(chǎn)類似茶飲，稱為“文山包種”，但嚴(yán)格來說屬于烏龍茶范疇。
二、核心特征
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產(chǎn)地
主要產(chǎn)于云南省文山州，部分臺(tái)灣產(chǎn)區(qū)的文山青茶（包種）也具有代表性。
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制作工藝
采用獨(dú)特的炒青工藝，結(jié)合曬青、晾青、搖青、殺青、輕揉捻、烘干等多道工序，保留了豐富的天然物質(zhì)如咖啡堿、氨基酸和礦物質(zhì)。
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外形與口感
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外形：卷曲緊結(jié)，墨綠油潤
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湯色：密黃綠透亮
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香氣：清香持久，帶有自然花果香
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滋味：甘醇潤滑，爽口回甘
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葉底：翠綠完整，枝葉相連。
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發(fā)酵程度
文山青茶屬于 輕發(fā)酵茶 ，發(fā)酵程度約20%，介于綠茶的生澀與紅茶的濃郁之間。
三、歷史與文化
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文山青茶的歷史可追溯至清朝嘉慶年間，由福建安溪茶農(nóng)傳入臺(tái)灣，后發(fā)展為臺(tái)灣北部特色茶飲。
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臺(tái)灣文山包種茶因外形四方包裹、茶香內(nèi)斂而得名“包種”，是臺(tái)灣烏龍茶中品質(zhì)最優(yōu)的品類之一。
四、適宜人群與功效
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提神醒腦 ：含咖啡堿和茶多酚，可刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
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健康益處 ：抗氧化、助消化、降低血脂等。
文山青茶以獨(dú)特的工藝、介于綠茶與紅茶之間的發(fā)酵特性，成為兼具口感與健康價(jià)值的特色茶飲。