江西贛州是中國(guó)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，綠茶品種豐富且具有代表性，主要品種包括：

一、核心名茶品種

1. 贛南毛尖

   中國(guó)十大名茶之一，以嫩芽肥壯、芽葉完整、色澤翠綠明亮著稱(chēng)。制作工藝嚴(yán)格，需采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等多道工序制成，香氣高揚(yáng)，滋味爽醇。

2. 井岡山茶

   產(chǎn)自井岡山市，外形扁平挺直，色澤深綠，香氣高長(zhǎng)，滋味醇厚。作為中國(guó)特有工夫紅茶，具有獨(dú)特的地域特色。

3. 信陽(yáng)毛尖（原信豐毛尖）

   雖然原產(chǎn)河南信豐，但贛州信豐縣也生產(chǎn)此茶。茶芽細(xì)嫩，湯色清澈，香氣鮮爽，是中國(guó)綠茶的代表性品種。

二、其他特色綠茶

• 廬山云霧茶 ：產(chǎn)自江西廬山，茶湯清淡如碧玉，味似龍井卻更醇香，具有“味濃、色秀、香馨、湯清”特點(diǎn)。

• 大紅袍 ：雖以烏龍茶聞名，但部分資料提及贛南產(chǎn)大紅袍，屬于綠茶類(lèi)，茶湯紅潤(rùn)透亮，香氣濃郁。

三、地理標(biāo)志產(chǎn)品

• 婺源綠茶 ：產(chǎn)自安徽婺源，但贛州與婺源同屬贛東北茶區(qū)。其綠茶以緊細(xì)圓直、香氣馥郁著稱(chēng)，制作工藝傳承數(shù)百年。

• 上猶綠茶 ：產(chǎn)自上猶縣，茶湯色翠湯綠，滋味甘醇，綜合評(píng)估綜合指數(shù)88.6，位列江西綠茶前列。

四、其他相關(guān)茶類(lèi)

贛州還生產(chǎn)瓜片茶（如石城縣瓜洲茶）、黃峰茶（廣播山特產(chǎn)）等特色茶飲，但知名度相對(duì)較低。

以上信息綜合了贛州主要綠茶品種、制作工藝及地理標(biāo)志產(chǎn)品，涵蓋傳統(tǒng)名茶與特色茶飲，供全面參考。