雨前茶或谷雨茶

谷雨前采摘的茶葉主要有以下兩種常見名稱和特點：

一、主要名稱

1. 雨前茶

   這是最常見的稱呼，特指清明節(jié)前（約4月4日或5日前后）采摘的茶葉，因此時段降雨頻繁，茶樹經(jīng)過冬季休眠后生長旺盛，芽葉細(xì)嫩且富含氨基酸、茶多酚等成分。

2. 谷雨茶

   部分文獻和產(chǎn)區(qū)將清明后至谷雨前（約4月20日前后）的茶葉統(tǒng)稱為“谷雨茶”或“二春茶”，此時段茶樹繼續(xù)生長，芽葉肥碩，香氣濃郁。

二、核心特點

1. 品質(zhì)與口感

   • 茶芽細(xì)嫩，芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。

   • 湯色鮮亮透綠，香氣高遠(yuǎn)，滋味鮮爽回甘，氨基酸與茶多酚含量較高。

2. 與明前茶的區(qū)別

   • 時間范圍 ：明前茶（清明前）更早，谷雨茶稍晚。

   • 口感 ：明前茶更鮮嫩柔和，谷雨茶因生長周期較長，滋味更濃郁。

3. 文化內(nèi)涵

   明代許次紓在《茶疏》中評價：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。” 谷雨茶因此成為春季茶飲的代表性品種。

三、代表性茶品

• 西湖龍井 ：產(chǎn)自浙江杭州，谷雨前芽葉肥厚，香氣蘭雅，是雨前茶的典型代表。

• 太平猴魁 ：安徽黃山特產(chǎn)，芽葉扁平如刀劍，猴韻香氣獨特，兼具視覺與味覺享受。

• 洞庭碧螺春 ：蘇州名茶，花果香與茶香交融，雨前品質(zhì)更佳。

• 都勻毛尖 ：芽葉細(xì)嫩，湯色綠中透黃，香氣清鮮，滋味濃醇。

四、品飲建議

谷雨茶適合喜歡濃郁口感與清新香氣的人群，可單獨沖泡或搭配花果。雨前茶雖產(chǎn)量較高，但部分高端品種（如猴魁、龍井）價格仍較高，建議根據(jù)預(yù)算選擇。