秋季的時(shí)令蔬菜包括：
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茭白 ：秋季的9-10月是吃茭白的最佳時(shí)期，茭白富含糖類(lèi)、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉及17種氨基酸，具有清解熱毒、利濕退黃、補(bǔ)虛健體的功效。
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蓮藕 ：秋天適合吃蓮藕，具有養(yǎng)陰生津、補(bǔ)益脾胃的功效。推薦食譜有蓮藕燉排骨湯。
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山藥 ：秋季的山藥補(bǔ)肺潤(rùn)燥、調(diào)養(yǎng)脾胃，推薦食譜為山藥豬骨湯。
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菱角 ：菱角可以解毒治瘡、補(bǔ)脾益氣，推薦食譜為菱角炒肉片。
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芹菜 ：芹菜能利尿消腫、養(yǎng)血補(bǔ)虛，推薦食譜為芹菜炒香干。
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菠菜 ：菠菜補(bǔ)血養(yǎng)肝、護(hù)眼明目，推薦食譜為豬肺菠菜湯。
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胡蘿卜 ：胡蘿卜補(bǔ)肝明目、清熱解毒，推薦食譜為清炒胡蘿卜。
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萵苣 ：萵苣促進(jìn)消化、減肥瘦身，適合生食、涼拌或清炒。
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南瓜 ：南瓜補(bǔ)氣益肺、保護(hù)胃粘膜，推薦食譜為南瓜粥。
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秋葵 ：秋葵滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)充維C，推薦食譜為涼拌秋葵。
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空心菜 ：雖未詳細(xì)列出，但也是秋季常見(jiàn)的蔬菜之一。
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南瓜尖 ：南瓜尖是南瓜的嫩藤，可以采摘最嫩的部分進(jìn)行烹飪。
這些蔬菜不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合秋季食用。建議根據(jù)個(gè)人口味和營(yíng)養(yǎng)需求選擇合適的蔬菜進(jìn)行搭配和烹飪。
