中國楊梅品種豐富，??荸薺種、東魁、丁岙楊梅??等十大品種憑借獨特風(fēng)味和品質(zhì)成為公認的佼佼者。??荸薺種核小汁多，東魁以“乒乓大小”稱霸，丁岙楊梅則是國家地理標志產(chǎn)品??，以下為詳細解析：
- ??荸薺種楊梅??：產(chǎn)自浙江余姚，果型扁圓如荸薺，紫黑色果肉細軟多汁，甜香濃郁，核小易離，可食率高達95%以上。
- ??東魁楊梅??：浙江仙居特產(chǎn)，單果重可達52克，果面紫紅，肉厚汁豐，酸甜平衡，被譽為“楊梅之皇”。
- ??丁岙楊梅??：溫州甌海區(qū)地理標志產(chǎn)品，果蒂有紅色凸起，紫黑色果肉厚實，甜度11%，酸度僅0.9%，風(fēng)味優(yōu)雅。
- ??晚稻楊梅??：舟山特產(chǎn)，成熟期與晚稻同期，果肉致密，總糖10%、酸度1%，加工鮮食皆宜。
- ??水晶楊梅??：稀有的白楊梅品種，果肉乳白透黃，清甜帶微酸，香氣獨特，價格昂貴。
- ??烏酥核楊梅??：潮汕名產(chǎn)，果核酥脆可食，深紫色果肉厚實，酸甜突出，適合泡酒。
- ??靖州楊梅??：湖南千年栽培品種，單果重約30克，果頂放射狀溝紋明顯，甜度15°+，苗鄉(xiāng)“紫色風(fēng)暴”。
- ??大炭梅??：杭州余杭特產(chǎn)，成熟后烏紫似炭，果肉柔軟，汁多味濃，可溶性固形物10%。
- ??富民楊梅??：云南地理標志產(chǎn)品，早熟價優(yōu)，酸甜爽口，4月即可上市，搶占“楊梅自由”先機。
- ??浮宮楊梅??：福建龍海國家地理標志產(chǎn)品，分軟絲（入口即化）和硬絲（耐儲運）兩系，酸甜比例絕佳。
選擇楊梅時，??紫黑色果肉通常更甜，彈性適中的果實更新鮮??。若偏好甜味可選靖州楊梅，嗜酸者不妨嘗試麻江烏梅。無論鮮食或加工，這些品種都能滿足你對夏日酸甜的期待。
