?約5%-10%的食用者可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)?
?蠶蛹過(guò)敏?的?癥狀表現(xiàn)?可從輕微皮膚反應(yīng)到嚴(yán)重全身性反應(yīng)不等，具體與個(gè)體免疫系統(tǒng)敏感度及攝入量相關(guān)。
?一、常見(jiàn)過(guò)敏反應(yīng)類(lèi)型?
?皮膚癥狀?
- ?瘙癢?：口腔、面部或全身皮膚出現(xiàn)刺癢感
- ?皮疹?：?蕁麻疹?、?紅斑?或局部腫脹
- ?血管性水腫?：眼瞼、嘴唇等疏松組織明顯腫脹
?消化系統(tǒng)癥狀?
- ?惡心嘔吐?：進(jìn)食后30分鐘內(nèi)出現(xiàn)
- ?腹痛腹瀉?：伴隨腸鳴音亢進(jìn)
- ?口腔過(guò)敏綜合征?：舌體麻木或咽喉緊縮感
?呼吸系統(tǒng)癥狀?
- ?鼻塞流涕?：類(lèi)似花粉癥表現(xiàn)
- ?喘息咳嗽?：支氣管痙攣導(dǎo)致呼吸困難
- ?喉頭水腫?：聲音嘶啞伴窒息風(fēng)險(xiǎn)
?二、嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)特征?
?速發(fā)型超敏反應(yīng)?
- ?血壓驟降?：面色蒼白伴冷汗
- ?意識(shí)障礙?：頭暈或暈厥
- ?過(guò)敏性休克?：需立即注射?腎上腺素?搶救
?遲發(fā)性反應(yīng)?
- ?交叉過(guò)敏?：對(duì)蟑螂、塵螨等節(jié)肢動(dòng)物衍生蛋白敏感
- ?嗜酸性粒細(xì)胞增多?：血常規(guī)檢測(cè)可輔助診斷
?蠶蛹?作為高蛋白食材，其?過(guò)敏原?主要為?蛹蛋白?和?幾丁質(zhì)酶?。出現(xiàn)上述癥狀時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)，過(guò)敏體質(zhì)者建議通過(guò)?血清IgE檢測(cè)?或?皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)?提前篩查風(fēng)險(xiǎn)。日常飲食需嚴(yán)格查看食品配料表，避免接觸含蠶蛹成分的加工食品。
