浙江東陽作為浙中文化代表城市，擁有豐富的傳統(tǒng)名菜，融合了山水靈氣和匠人精神。以下是綜合多個權(quán)威來源整理出的東陽名菜及特色小吃：
一、經(jīng)典傳統(tǒng)名菜
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東陽沃面
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以手工面條和豬骨、土雞熬制的湯底為靈魂，搭配蔬菜、雞蛋、豆腐干等，口感筋道爽滑，香氣濃郁，是東陽人記憶中的家鄉(xiāng)味道。
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特色烹飪方式：將食材與面條共煮，鮮味交融，熱氣騰騰時香氣撲鼻。
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東陽土雞煲
- 選用放養(yǎng)土雞，與香菇、竹筍、枸杞、黨參等一同慢燉，湯汁金黃鮮亮，雞肉酥爛入味，兼具滋補與暖胃功效。
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東陽火腿（熏蹄）
- 以“兩頭烏”豬后腿為原料，經(jīng)腌制、發(fā)酵工藝制成，形似竹葉，皮薄骨細，瘦肉紅潤，肥肉透明，咸淡適口，具有藥膳價值。
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梅干菜扣肉
- 梅干菜的咸香與五花肉的肥瘦相間，燉煮后肉酥爛，梅干菜吸收肉汁，香氣濃郁，是東陽家常菜中的經(jīng)典。
二、特色小吃與點心
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上盧餛飩
- 皮薄餡大，以豬前腿肉為主料，搭配手工搟面皮和特制醬料，煮后湯鮮味美，被譽為“全國第二大餛飩”。
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南馬肉餅
- 外酥里嫩，選用五花肉與冬瓜、荸薺等搭配，肉香與蔬菜的清甜交織，是東陽傳統(tǒng)小吃代表。
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索粉（粉干）
- 白如雪的細米粉，可炒、煮、拌，口感滑爽，是農(nóng)家餐桌上的?？?。
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火灶餅（干菜肉餅）
- 內(nèi)含腌制的五花肉、干菜，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香，適合作為伴手禮。
三、其他推薦菜品
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煎餅果子 ：東陽特色早點，薄脆的煎餅搭配雞蛋、油條，香氣四溢。
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楊梅馃 ：形似水果的軟糯點心，與魚同食寓意吉祥，是傳統(tǒng)節(jié)慶必備。
四、美食文化特色
東陽美食以“質(zhì)樸匠心”著稱，沃面、土雞煲等菜品保留了千年的制作工藝，火腿、索面等則體現(xiàn)了地域特色。推薦游客從沃面開始品味，感受東陽獨有的煙火氣與文化底蘊。
