面食為主
徐州的主食以 面食為主 ，其中 饅頭 是最常見(jiàn)的主食之一。徐州人還會(huì)食用大米、玉米面、綠豆、紅小豆、蠶豆等雜糧。在飲食結(jié)構(gòu)上，徐州處于南北交界地帶，飲食習(xí)慣受到北方和南方的影響，因此除了面食，徐州人也會(huì)吃煎餅、烙饃、面條、煎餅卷小魚(yú)辣椒、煎餅卷咸菜等食物。
徐州的面食主要包括以下幾種：
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饅頭 ：徐州人喜歡將饅頭作為主食，饅頭是用小麥面發(fā)酵后蒸制而成。
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煎餅 ：煎餅在徐州非常流行，尤其是雜糧大煎餅，徐州人喜歡吃煎餅，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)制作和食用。
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烙饃 ：烙饃是徐州的傳統(tǒng)面食，用純面粉搟面皮，現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以卷馓子、卷肉卷菜等。
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面條 ：徐州的面條也是常見(jiàn)的主食之一，種類(lèi)繁多，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的配料。
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其他雜糧 ：如玉米面、綠豆面、紅小豆、蠶豆等，這些雜糧也會(huì)作為主食或輔食出現(xiàn)在徐州人的餐桌上。
綜合來(lái)看，徐州的主食以面食為主，其中饅頭、煎餅和烙饃是最為普遍和受歡迎的食物。這些面食不僅反映了徐州地區(qū)的飲食特色，也體現(xiàn)了徐州人對(duì)面食的深厚情感。
