關(guān)于宜興蔥油餅的正宗品牌，綜合歷史傳承、工藝特點(diǎn)及市場(chǎng)認(rèn)可度， 夏氏蔥油餅 可被視為最具代表性的選擇。以下是具體分析：
一、歷史傳承與工藝優(yōu)勢(shì)
-
夏氏蔥油餅
-
創(chuàng)立于20世紀(jì)30年代，由夏氏燒餅創(chuàng)始人韋水根在順昌祥糕餅坊傳承傳統(tǒng)工藝。
-
1974年脫離供銷社后重新開辦糕坊，保留傳統(tǒng)配方，口感酥松、甜咸適中，深受江浙滬地區(qū)消費(fèi)者喜愛。
-
-
其他老字號(hào)關(guān)聯(lián)品牌
-
永和昌建中食品 ：創(chuàng)立于20世紀(jì)30年代，以蔥油餅聞名，但主要產(chǎn)品線更廣泛（如月餅、燒餅等），蔥油餅僅作為其中小類。
-
順昌祥糕餅店 ：1956年與供銷社合作創(chuàng)辦，是宜興第一家食品加工場(chǎng)，對(duì)當(dāng)?shù)厥[油餅工藝發(fā)展有重要影響。
-
二、工藝特色與品質(zhì)保障
-
原料選擇 ：均選用優(yōu)質(zhì)豬板油、綠色香蔥等傳統(tǒng)食材，確保風(fēng)味。
-
制作工藝 ：部分品牌（如夏氏）雖引入機(jī)械化設(shè)備，但仍堅(jiān)持傳統(tǒng)手工工藝，保持餅皮酥松、餡料細(xì)膩。
三、市場(chǎng)認(rèn)可度與規(guī)模
-
銷售范圍 ：主要銷往蘇錫常、上海等地，曾風(fēng)靡一時(shí)。
-
發(fā)展現(xiàn)狀 ：夏氏等品牌通過規(guī)?；a(chǎn)與質(zhì)量管控，保持較高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
四、推薦建議
若追求傳統(tǒng)工藝與品質(zhì)， 夏氏蔥油餅 是更正宗的選擇；若需體驗(yàn)本地風(fēng)味， 永和昌建中食品 等老字號(hào)也值得一試。建議購(gòu)買時(shí)注意查看生產(chǎn)日期及原料來源，避免不良商家使用劣質(zhì)原料。
