卷心生菜的正式學(xué)名為 結(jié)球甘藍(lán) ,屬于菊科萵苣屬蔬菜,與生菜存在以下區(qū)別:
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分類學(xué)歸屬
卷心生菜是甘藍(lán)的變種,而生菜通常指葉用萵苣(如萵苣、鵝仔菜等)。
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別稱與分布
卷心生菜在不同地區(qū)有多個俗稱,包括圓白菜、洋白菜、包心菜、疙瘩白、蓮花白、大頭菜等。它原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū),現(xiàn)廣泛種植于全球,中國各地均有栽培。
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形態(tài)特征
卷心生菜以球形或圓形的緊密包裹結(jié)構(gòu)為特征,葉片厚實(shí)且富含水分;生菜多為葉用品種,葉片較薄且呈長橢圓形。
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營養(yǎng)價值
兩者均富含維生素C、葉酸、鉀等營養(yǎng)成分,但卷心生菜的維生素C含量更高,且含有一定量的膳食纖維。
卷心生菜即結(jié)球甘藍(lán),與生菜分屬不同品種,前者是甘藍(lán)科卷心菜屬的結(jié)球型蔬菜,后者多為葉用萵苣類。兩者在植物學(xué)分類、形態(tài)特征及用途上存在明顯差異。