使用橄欖油烹飪時(shí),低溫烹飪最利于保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,比如涼拌、低溫煎炒。
橄欖油富含對(duì)人體有益的成分,就像珍貴的寶物。高溫會(huì)讓這些寶物受損,就好比把精美的瓷器放進(jìn)大火中烘烤,容易出現(xiàn)裂痕和損壞。低溫烹飪,比如涼拌,就像是把寶物輕輕地放在一個(gè)安全的地方妥善保存;低溫煎炒,類似于給寶物一個(gè)溫和的環(huán)境,讓它們能保持完好。所以,盡量避免高溫油炸等方式,這樣才能最大程度地保護(hù)橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)成分。
QA:
- 問題:橄欖油可以用來烘焙?jiǎn)幔?b>回答:不太建議,因?yàn)楹姹簻囟容^高,不利于保留橄欖油的營(yíng)養(yǎng)。
- 問題:橄欖油能反復(fù)使用嗎?回答:不可以,反復(fù)使用會(huì)降低橄欖油的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
- 問題:除了烹飪,橄欖油還有其他用途嗎?回答:有的,橄欖油還可以用于護(hù)膚、護(hù)發(fā)等。